ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κιοφτέδες ποντιακοί με πλιγούρι και πατάτες
Σκερ μπουρέκ – ένα τουρκο-γιαννιώτικο επίσημο γλυκό
Το μενού της εβδομάδας: από μακαρόνια με κιμά μέχρι λαχανόρυζο κοκκινιστό
Πλακί: η ιστορία του και 7 ελληνικές συνταγές
Πυκνή ντοματένια σάλτσα, άφθονο ελαιόλαδο και ψήσιμο που μελώνει τέλεια το φαγητό. Τα πλακί είναι ένας ύμνος στο ταψί!
Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Στη Σίφνο τη λένε κολοκυθόπιτα λωλή, πρόκειται για μια αφράτη πίτα χωρίς φύλλο, ζουμερή, γλυκιά και αρωματική ιδανική για ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ μέσα στη μέρα.
Πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού σε κομμάτια
Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι αλλά με ολόκληρα ζουμερά, καραμελωμένα κομμάτια και όχι μόνο με τη φλούδα. Το διατηρούμε σε βάζο και κλείνουμε για όλον τον χρόνο τη γεύση και το άρωμα του αγαπημένου εσπεριδοειδούς.
Σουλτάν κεμπάπ από την Κωνσταντινούπολη
Ο Σελίμ Άι, σεφ του ξενοδοχείου Conrad στην Κωνσταντινούπολη, μας έδωσε τη συνταγή για αυτό το χυμώδες και πολύ νόστιμο κεμπάπ, που αποτελείται από έναν συνδυασμό κρεάτων, δηλαδή μοσχαρίσιο φιλέτο, παϊδάκια αρνίσια και φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου.
Στριφτή κολοκυθόπιτα γλυκιά
Ένα υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό που φτιάχνεται με απλά υλικά και είναι ιδανικό για ένα χορταστικό πρωινό με τον καφέ ή για να συνοδέψει το απογευματινό σας τσάι.
Πλατεία Αγίων Θεοδώρων: για παϊδάκια, ράμεν και σουβλάκι στην πλατεία των σεφ
Στη γαστρονομική πιάτσα που έχει στηθεί στο κέντρο της Αθήνας γύρω από το βυζαντινό εκκλησάκι των Αγίων Θεοδώρων δοκιμάζουμε από ιαπωνικές λιχουδιές μέχρι λεπτοκομμένα, ζουμερά παϊδάκια και από μπέργκερ μέχρι γύρο ψημένο στα κάρβουνα.
Κρασοτηγανιά απεραθίτικη με τουρκάκια
Τα πικάντικα και τα καυτερά πολύ τα αγαπούν οι Απεραθίτες. Εξ ου και τα τουρκάκια, τα μικρά καυτερά πιπεράκια κόκκινου χρώματος (θα τα βρούμε σε πολλά φυτώρια), που φλογίζουν τούτη την ωραία κρασοτηγανιά.
Ασουρές ή Βαρβάρα, αλλιώς
Ο κλασικός ασουρές λίγο παραλλαγμένος. Εκτός από σιτάρι, βάζουμε και σπόρους βρώμης στον χυλό ενώ στο τέλος στολίζουμε με ρόδι, χουρμάδες, αποξηραμένα σύκα και φυστίκια Αιγίνης.
Ζυμαρικά με γιαουρτόσκορδο και προζυμένιο ψωμί
Με λιγοστά ταπεινά υλικά ετοιμάζουμε μια λαχταριστή μακαρονάδα χωρίς να μας φάει η ζέστη στην κουζίνα.
Φιλετίνια από μοσχάρι με μανιτάρια και ξινόκρεμα
Μια συνταγή απλή με πλούσια γεύση, ιδανική για ένα γεύμα με τους αγαπημένους σας.
Ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα με προζύμι
Αυτή η ξεχωριστή ζυμαρόπιτα με προζύμι είναι λίγο πιο σύνθετη από την κλασική και θυμίζει αφράτο τυρόψωμο. Θα σας αποζημιώσει με τη γεύση της.
Μελιτζάνες γεμιστές με αρνίσιο κιμά και χωριάτικα λουκάνικα
Αυτές οι μελιτζάνες με την πληθωρική γέμιση με αρνίσιο κιμά και ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο είναι τέλειες για το κυριακάτικο τραπέζι. Μια κουταλιά γιαούρτι με πάπρικα και δυόσμο, τις δροσίζει και τις νοστιμίζει ακόμη πιο πολύ.
