Τραγανή και πρωτότυπη σαλάτα που θυμίζει λίγο ταμπουλέ, με τριμμένο μπρόκολο και κουνουπίδι στη θέση του πλιγουριού.

Από λίστες με εστιατόρια και ταβέρνες μέχρι πολύτιμες συμβουλές σχετικά με προϊόντα και πρώτες ύλες, αυτά είναι τα θέματα που διαβάστηκαν περισσότερο το 2024.

Τα κάστανα και τα μανιτάρια είναι οι καταλληλότερες πρώτες ύλες για μια αχνιστή χειμωνιάτικη σούπα. Στη συνταγή προτείνουμε αποξηραμένες τρομπέτες, μπορούμε να βάλουμε όμως οποιοδήποτε αποξηραμένο μανιτάρι μάς αρέσει, ακόμα και μείξη αυτών.

Τούτο το φαγητό είναι κάτι ανάμεσα σε πίτα και σε ψητό με σπιτικά «λαζάνια», αφού τα φύλλα της ζύμης ζεματίζονται σε νερό και μοιάζουν με φαρδύ ζυμαρικό – εξ ου και το όνομα «μακαρούνα» της συνταγής.

Ενα ιδιαίτερο κοντιμέντο με μουστάρδα και σάλτσα BBQ μαζί. Το ιδανικό συνοδευτικό για τα κρεατικά μας!

Μετά τις υπερβολές των γιορτών έχουμε όρεξη για ένα νόστιμο διάλειμμα: σ’ αυτά τα μαγαζιά φτιάχνουν πολλά φαγητά όλο νοστιμιά και το κρέας δεν θα μας λείψει καθόλου!

«Καρτοβί» σημαίνει «πατάτα» κι αυτό ακριβώς περιέχουν αυτοί οι γιορτινοί ποντιακοί ντολμάδες που φτιάχνονται με άσπρα και μαύρα λάχανα και σερβίρονται χλιαροί ή κρύοι.

Καρύδια, σκόρδο, γλυκά χόρτα, φέτα, κεφαλοτύρι, μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού. Ασυνήθιστος ο συνδυασμός, απίθανο το αποτέλεσμα.

Με ψητά κρέατα, με τηγανητά αυγά, σε σάντουιτς… Παντού ταιριάζει αυτή η καυτερή σάλτσα με πιπεριές Chipotle.

Ως ορεκτικό, πλούσιο συνοδευτικό ή χορταστική σαλάτα σερβίρουμε αυτό το εξαίσιο ψητό κουνουπίδι με κάστανα, αμύγδαλα και ρόδι.

Ένα αμερικάνικο κέικ που πήρε το όνομά του από την ανάλαφρη υφή του. Το angel cake δεν έχει βούτυρο ή λάδι, ούτε κρόκους. Έχει μόνο ασπράδια, που γίνονται μαρέγκα και βοηθούν να φουσκώσει.

Η μακρολεπιότες είναι άγρια μανιτάρια, γνωστά σε όλη την Ελλάδα, και ιδιαίτερα αγαπητά στους Πομάκους ως τηγανιά. Ανάλογα με την εποχή του έτους τα αντικαθιστούμε ή προσθέτουμε όποιο άλλο θέλουμε.