ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σοκολατένια γλυκά: οι 20 κλασικές συνταγές που πρέπει να ξέρετε
Κουραμπιέδες και μελομακάρονα αλλιώς: 12 συνταγές με σοκολάτα, κάστανο, μαστίχα και όχι μόνο
Τάρτα τατέν (ανάποδη τάρτα) με αχλάδια και μέλι
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα κρακελέ με πορτοκάλι και μπαχαρικά
Θα γίνουν ένα ωραίο γιορτινό κέρασμα και θα συνοδεύσουν τέλεια τον καφέ ή το τσάι μας, ακόμη και ένα γλυκό κρασί ή λικέρ.
Κόκκινο χριστουγεννιάτικο «τιραμισού» με σμέουρα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Η τέλεια ιδέα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι από τον μετρ του είδους Στέλιο Παρλιάρο. Κρέμα τυριού με σος σμέουρου και μπισκότα σαβαγιάρ για ένα εντυπωσιακό γιορτινό επιδόρπιο που ούτε θα μας αγχώσει, ούτε θα μας κουράσει. Μια μόνο από τις 140 συνταγές του Χριστουγεννιάτικου Γαστρονόμου, μαζί με έναν πολυσέλιδο οδηγό για Χριστούγεννα χωρίς άγχος! Κυκλοφορεί την Κυριακή 14/12 με την Καθημερινή.
Σοκολατίνα τούρτα, αυθεντική, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Πληθωρική και διαχρονική τούρτα σοκολατίνα. Χωρίς παραλλαγές, με την κλασική συνταγή, όπως μας την έδωσε ο Στέλιος Παρλιάρος.
Πράσα: 45 συνταγές, από πρασόρυζο και πρασοκεφτέδες μέχρι χοιρινό πρασοσέλινο
Τα γλυκά, «χωριάτικα» κρεμμύδια με την ξεχωριστή γλύκα και την ήπια αψάδα, σε ένα σωρό υπέροχα χειμωνιάτικα πιάτα. Έχουμε πίτες, σούπες και λαδερά, αλλά και κυριακάτικα και εντυπωσιακά γιορτινά φαγητά με πράσα και πολλών λογιών κρεατικά.
Κουραμπιέδες με λάδι, της γιαγιάς και όχι μόνο: 3 μοσχομυριστές νηστίσιμες συνταγές
Τραγανοί, μυρωδάτοι και νηστίσιμοι! Αυτοί οι κουραμπιέδες δεν φτιάχονται με βούτυρο αλλά με ελαιόλαδο, κάτι που συνηθίζεται σε περιοχές της χώρας με πολλές ελιές.
Κρέπες γεμιστές με κιμά, αρμένικες (ν’ρ παμπλίτ)
Είναι πολύ χορταστικές με τον πιπεράτο, σοταρισμένο σε βούτυρο κιμά.
Φλωρεντίνες με σοκολάτα
Σπιτικές και μάλιστα με επικάλυψη σοκολάτας! Το τέλειο κερασματάκι.
Okupa: ένα εστιατόριο στου Ψυρρή που συνδυάζει γεύση, μουσική και στιλ
Στεγασμένο στο ισόγειο του ξενοδοχείου Okupa, σε ένα ήσυχο στενάκι του Ψυρρή, συνδυάζει μεσογειακές γεύσεις με επιρροές από την Ανατολή και απογειώνει την εμπειρία με την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και την προσεκτικά επιλεγμένη μουσική.
Αγριογούρουνο στη γάστρα κρασάτο με κυδώνια
Η ιδέα μας για το γιορτινό γεύμα είναι εντυπωσιακή, απλή και εύκολη: Ρίχνουμε το αγριογούρουνο στη γάστρα μαζί με τα κυδώνια, το κρασί και τα μυρωδικά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοψήνουμε μέχρι το κρέας να λιώνει με το πιρούνι και η σάλτσα να είναι καλομελωμένη.
Κολοκύθα γεμιστή: 6 εντυπωσιακές συνταγές για το γιορτινό τραπέζι
Μια ολόκληρη κολοκύθα φουρνιστή και γεμιστή με κάθε λογής υλικά, από ρύζι και κιμά μέχρι συκωτάκια και κάστανα, μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και τη γαλοπούλα.
Πλιγουροπίλαφο αρμένικο (ιτς του Κιλίς ή Κιλίς ιτσί)
Ένα δροσερό και πολύ νόστιμο πλιγουροπίλαφο, που στα αρμένικα σπίτια το σερβίρουν σαν μεζέ ή ορεκτικό. Η συνταγή είναι από το Κιλίς, επαρχία της Νοτιοανατολικής Τουρκίας, κατοικημένη από Αρμένιους πριν από τη Γενοκτονία.
Νεοϋορκέζικα μπισκοτάκια βουτύρου για γούρι
Στη Νέα Υόρκη, στις γιορτές, ετοιμάζουν αυτά τα απλά και αρωματικά μπισκοτάκια-λεπτά δισκάκια, που θυμίζουν νομίσματα. Τα λένε «γούρια» και είναι μια νόστιμη ευχή για καλή χρονιά.
