Η Maria José San Roman, σεφ του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Monastrell στο Αλικάντε της Ισπανίας, μάς έδωσε τη συνταγή της για παέγια «του ψαρά».

Φτιάχνουμε χειροποίητη ζύμη για πίτσα ναπολιτάνα, για πίτσα ρομάνα αλλά και μια εύκολη και γρήγορη, με μικρή αναμονή, που μας λύνει τα χέρια.

ω

Μίνι συνταγές για γρήγορα μαγειρέματα: με μια κονσέρβα τόνου και λίγη φαντασία θα «κόψουμε δρόμο» και θα γλιτώσουμε χρόνο.

Μια αξιοζήλευτη συλλογή τυριών στα ψυγεία και προϊόντα από όλη την χώρα στα ράφια σε ένα οικογενειακό παντοπωλείο-προέκταση της ελληνικής γης, σημείο αναφοράς για μάγειρες, σεφ και καταναλωτές.

Δυο βήματα από την Εθνική οδό, ανάμεσα σε συνεργεία και βενζινάδικα, υπάρχει ένα μαγαζί που ψήνει ίσως το πιο μελετημένο σουβλάκι της Αθήνας.

Αυτή η vegan babka σε σχήμα στεφανιού θα κερδίσει τις εντυπώσεις.

Εντυπωσιακή, πλούσια, γευστική συνάντηση.

Ενα πολύ ωραίο μεσανατολίτικο ορεκτικό.

Παέγια των ψαράδων, πατάτες γιαχνί με κρέμα φέτας ή κολοκύθι ντολμά; Επτά σεφ από την Ελλάδα, την Τουρκία, την Ισπανία και τη Γαλλία μάς δίνουν συνταγές, έτοιμες σε 30′, με όλη τη δροσιά, την απλότητα και τον διατροφικό πλούτο της Μεσογείου.

Το νέο εστιατόριο του Λούκα Πισκάτσι, που άνοιξε πριν από λίγες μέρες μαζί με τη σύζυγό του Σάρλοτ Λουξ στη Γλυφάδα, είναι το πιο προσωπικό του εγχείρημα και μάς ταξιδεύει στις αυθεντικές γεύσεις της Ρώμης.

Ενας αφοσιωμένος τυροκόμος που με σταθερά βήματα κατέκτησε τη μεγάλη τέχνη της παλαίωσης: ο Χαράλαμπος Ξυλούρης στο μικρό τυροκομείο του Zeus Caven, στο Χαράκι Ηρακλείου φτιάχνει σπουδαία τυριά.