Ταχινόσουπα και λαχανόρυζο κοκκινιστό, αγιορείτικο πιλάφι με μύδια και χταπόδι με πατάτες. Μια μοναδική συλλογή νηστίσιμων συνταγών του μακαριστού Μοναχού Επιφάνιου για τη Σαρακοστή.

Τη ρέγκα την καψαλίζουμε σε γκαζάκι ή στην κουζίνα αερίου, την κόβουμε σε φετούλες και είναι έτοιμη. Τη βάζουμε στο πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μάραθο, την περιχύνουμε με λαδολέμονο κι έτοιμος ο μεζές για το ούζο ή το τσίπουρο.

Έχει ένα ωραίο κόλπο αυτή η συνταγή.

Αυτό το πολωνικό γλυκό που παραδοσιακά το κάνουν το Πάσχα θυμίζει παραλληλόγραμμη πάστα φλώρα, με τραγανή βουτυρένια ζύμη τάρτας και μαρμελάδες από πάνω.

Αυτό το αφράτο κουρκούτι με ανθρακούχο νερό είναι το μυστικό του Σωτήρη Ευαγγέλου για τον τέλειο τηγανητό μπακαλιάρο και όχι μόνο.

Στην πορεία της «αυθεντικής», γλυκόπικρης μαρμελάδας μπλέκονται νεράντζια, Πορτογάλοι και ένα τσούρμο ακαδημαϊκοί της Οξφόρδης. Μαθαίνουμε την ιστορία της και τη φτιάχνουμε τώρα που είναι η εποχή της.

Μια διαφορετική ιδέα από την παραδοσιακή ρεβυθάδα, με σέλινα, ξινόμηλο σε κύβους και δυόσμο. Θα σας εκπλήξει με τη φρεσκάδα της!

Για πρωινό, για σνακ μέσα στη μέρα, ακόμα και για το γιορτινό τραπέζι. Αυτή η αλμυρή γαλατόπιτα με σιμιγδάλι και φέτα είναι ιδανική.

Μυζήθρα γλυκιά και ξινομυζήθρα συνδυάζονται σ’ αυτή την τυρένια μπουγάτσα, που κάνει θραύση στα τραπεζάκια του Κιρκόρ στο Ηράκλειο. Μας έδωσαν τη συνταγή για να την κάνουμε στο σπίτι, με έτοιμο φύλλο κρούστας.

Με τα πρώτα σπαράγγια που κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά, ετοιμάζουμε μοναδική τηγανιά με κοτόπουλο. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και μια τηγανιά πατάτες.

Για τραγανό τηγανητό μπακαλιάρο με πικάντικη επίγευση δοκιμάστε αυτό το κουρκούτι με μπίρα, μπαχαρικά και ένα μυστικό αλεύρι.

Τραγανές από έξω και μαλακές μέσα, οι κροκέτες είναι από τα πιο ευέλικτα ορεκτικά της κουζίνας. Μπορούν να γίνουν με πατάτα, ψάρι, ρύζι, λαχανικά, όσπρια ή κρέας και να σερβιριστούν στο τραπέζι ή στον μπουφέ.