«Καθημερινές Εκδόσεις»

Δοκιμάσαμε παρφέ, σικάγο, μπανάνα σπλιτ, Αρμενοβίλ και άλλα, στα μαγαζιά που ειδικεύονται σ’ αυτά εδώ και δεκαετίες.

Μια μεγάλη συνέντευξη με τον Βασίλη Κεκάτο, λίγο πριν δούμε τις «Αγριες μέρες μας», την πρώτη μεγάλου μήκους ταινία του.

Μια πραγματικά ιδιαίτερη σαλάτα έχουμε εδώ, με διάφορες ωραίες πρασινάδες, φρέσκες φράουλες και πορτοκάλι για άρωμα και έξτρα δροσιά και καρίκι -το «μπλε» τυρί της Τήνου- να της δίνει ένταση και χαρακτήρα.

Ένα φανταστικό ανοιξιάτικο πιάτο, μια σαλάτα που ολοκληρώνεται στο ταψί, όλο γεύση, χρώματα και αρώματα. Με πατατούλες, φρέσκα κουκιά, ντοματίνια και αυγά με κρόκο μελάτο που ρέει.

Είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού τα λαδερά φασολάκια, και με τα κολοκυθάκια πάνε πολύ. Μελωμένα και γυαλιστερά μέσα στο κοκκινωπό λαδάκι, το μόνο που θέλουν είναι λίγο ζυμωτό ψωμί για βούτες.

Μια παραλλαγή της διάσημης νισουάζ έχουμε εδώ, με τόνο από βαζάκι, αμπελοφάσουλα, αρμυρίκια ή γλιστρίδα, ελιές Καλαμών, καππαρόφυλλα και τα απαραίτητα αυγά. Το τέλειο σαλατογεύμα!

Το γένος Acacia βαφτίστηκε έτσι από την αρχαιοελληνική λέξη «ακή», που σημαίνει «αιχμή», επειδή τα περισσότερα είδη που περιλαμβάνει είναι ακανθωτά. Εξαιρετικά δημοφιλής επιλογή για ιδιωτικούς κήπους, αρκεί να έχουν έκταση επαρκή για να το φιλοξενήσουν.

Ο Δημήτρης, στο εργαστήριο του στα Πετράλωνα, δίνει νέα ζωή στα μαχαίρια των μαγείρων.

Παρόλο που οι τηγανίτες που κάνουν στο χωριό Χλωμός στη νότια Κέρκυρα φτιάχνονται με την απλούστερη ζύμη του πλανήτη (αλεύρι, νερό, αλάτι), είναι ίσως οι πιο νόστιμες και αφράτες τηγανίτες που έχουμε δοκιμάσει, σαν αέρινοι λουκουμάδες παραλίας ή ντόνατ.

Στα φύλλα της η αρμπαρόριζα συνθέτει ουσίες με ηρεμιστική επίδραση, αλλά και άλλες με τονωτική. Ανάλογα με την ευαισθησία του καθενός σε αυτές, ενδεχομένως και τις προσωπικές του ανάγκες, κάποιες εκδηλώνονται εντονότερα.

Κάνουμε μπάρμπεκιου και ψήνουμε κοτόπουλο με έμπνευση από Αργεντινή -μαριναρισμένο με μυρωδικά και με πικάντικη σάλτσα chimichuri για συνοδεία.