Φόρτωση Text-to-Speech...
Το κρέας που χρησιμοποιούμε για την παραδοσιακή αυστριακή συνταγή είναι το χοιρινό ψαχνό, από μπούτι ή ψαρονέφρι. Πρόκειται για φέτες κρέατος με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 – 1½ εκ., που εμείς ή ο κρεοπώλης πρέπει να χτυπήσουμε καλά με το ειδικό μεταλλικό ή ξύλινο σφυράκι για κρέας, από την πλευρά που έχει ακίδες. Έτσι σπάνε οι σκληρές ίνες του κρέατος και το σνίτσελ θα είναι πιο μαλακό και αφράτο. Στα περισσότερα κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ πωλούνται έτοιμα, κομμένα και συσκευασμένα σνίτσελ, αλλά μπορούμε να ζητήσουμε να μας τα ετοιμάσουν και επιτόπου. Ανάλογα με το μέγεθός τους, υπολογίζουμε 1 – 2 σνίτσελ ανά μερίδα.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
