Ψαρόσουπα πυκνή, με μουγγρί και γλυκοπατάτα

Το μουγγρί με το άφθονο κολλαγόνο του δίνει μια ψαρόσουπα με πυκνό και δεμένο ζουμί. Εδώ η σεφ την μαγειρεύει με λαχανικά που βρίσκονται στο μεταίχμιο άνοιξης – καλοκαιριού. Το καλοκαίρι θα βάλουμε άλλα μυρωδικά και αντί για αρακά, περισσότερα κολοκυθάκια.

17" χρόνος ανάγνωσης

ψαρόσουπα-πυκνή-με-μουγγρί-και-γλυκοπ-564253120

Φωτογραφία: The Eaters Studio / Δημήτρης Αλβανός

Νένα Ισµυρνόγλου

28.05.2026 • 21:33

Για να ετοιμάσουμε την πυκνή ψαρόσουπα με μουγγρί και γλυκοπατάτα βάζουμε το ψάρι σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό αρκετό για να το καλύψει εντελώς. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το νερό να κοχλάσει, ξαφρίζοντας σχολαστικά, μέχρι το νερό να μείνει εντελώς καθαρό και διαυγές.

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο

Γαστρονόμος Συνταγές

Νένα Ισµυρνόγλου

Διαβάστε περισσότερα...

Τελευταία άρθρα:

Λάβετε μέρος στη συζήτηση 0 Εγγραφείτε για να διαβάσετε τα σχόλια ή
βρείτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει για να σχολιάσετε. Για να σχολιάσετε, επιλέξτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει. Παρακαλούμε σχολιάστε με σεβασμό προς την δημοσιογραφική ομάδα και την κοινότητα της «Κ».
Σχολιάζοντας συμφωνείτε με τους όρους χρήσης.

Εγγραφή Συνδρομή