Μια μακαρονοσαλάτα στα γρήγορα δίνει την εύκολη λύση για το ταπεράκι του γραφείου. Φαγητό χαμαιλέων, «χωράει» ό,τι τύχει να έχουμε στο ψυγείο: ντοματίνια και ρόκα, τόνο κονσέρβας και καλαμπόκι, μπρόκολο και μυρωδικά, σέσκουλα και τυρί, πιπεριές και κρέας που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα… Οι συνδυασμοί δεν έχουν τέλος. Ακόμη, η μακαρονοσαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο (συνήθως γίνεται ακόμα καλύτερη όταν κρυώσει και οι γεύσεις της «δέσουν» μεταξύ τους) και μεταφέρεται χωρίς πρόβλημα στο ταπεράκι ή σε βαζάκι στο γραφείο.
Στη συλλογή συνταγών που ακολουθεί σας δίνουμε ιδέες αλλά μπορείτε, φυσικά, να αυτοσχεδιάσετε αντικαθιστώντας υλικά ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο, προσθέτοντας ή αφαιρώντας σύμφωνα με τα γούστα σας. Εκτός από τις κλασικές κρύες μακαρονοσαλάτες έχουμε συμπεριλάβει και ορισμένα πιάτα ζυμαρικών που…παίζουν σε διπλό ταμπλό: θα τα σερβίρετε ζεστά αλλά μπορείτε κάλλιστα να τα απολαύσετε και αργότερα, σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ψυγείο. Δεν θα χάσουν τη νοστιμιά τους, κάθε άλλο.
Για τις κλασικές μακαρονοσαλάτες, βράστε al dente μικρόσχημα μακαρόνια (πένες, βίδες, φαφάλες κ.ο.κ.) τα οποία θα απορροφήσουν καλύτερα το ντρέσινγκ ή τη σάλτσα χωρίς να παραμαλακώσουν, προσθέστε ποικιλία από λαχανικά της εποχής, μαγειρεμένα ή ωμά, εμπλουτίστε τη μακαρονοσαλάτα με τυριά, αλλαντικά αλλά και κρεατικά, θαλασσινά, φρέσκα μυρωδικά, τουρσάκια, ξηρούς καρπούς, κάππαρη, ελιές και ό,τι άλλο σας αρέσει. Τέλος, προσθέσετε μια απλή βινεγκρέτ, γιαούρτι με μυρωδικά, πέστο, και έτοιμο το πιο χορταστικό και εύκολο σαλατογεύμα.
