Σαλάτα με πορτοκάλι, μάραθο και αμύγδαλα

Newsroom 04.05.2026 • 13:23

Υλικά

Μερίδες: 6

•  οι φέτες από 3 πορτοκάλια, καθαρισμένες όσο γίνεται από τις μεμβράνες τους
•  2 μαραθόριζες, καθαρισμένες, κομμένες με το μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες
•  1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
•  1 μάτσο μάραθος, χοντροκομμένος
•  80 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα, ανάλατα

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού

•  χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
•  100 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για τη σαλάτα με πορτοκάλι, μάραθο και αμύγδαλα, ξεκινάμε με την σάλτσα.
2. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι τον χυμό, το ξύσμα και το ελαιόλαδο μέχρι να αναμειχθούν.

Σαλάτα

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε βαθύ και μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
2. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο, αν χρειάζεται.

Πηγή: Γαστρονόμος