Στο πλαίσιο του αφιερώματος του Γαστρονόμου «200 χρόνια Ερμούπολη» προσκαλέσαμε τους σεφ μας να εμπνευστούν από λογοτεχνικά έργα που συνδέονται με τη Σύρο, όπως Η Μεγάλη Χίμαιρα (Βιβλιοπωλείο της Εστίας, 59η έκδοση, Αθήνα 2025).
Στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση η γηραιά και κραταιά Ρεΐζαινα υποδέχεται τον μικρότερο γιο της, τον Μηνά, από την Αθήνα, στο εξοχικό της οικογένειας στο Πισκοπειό και του ετοιμάζει τραπέζι πλούσιο. «[…] Με μάτι ανήσυχο παρακολουθούσε το πώς σέρβιρε η καμαριέρα, το τι έπαιρνε ο καθένας, με τι διάθεση το γευόταν. Φυσικά, η όρεξη του Μηνά την ενδιέφερε περισσότερο. Του είχε κάνει τα πιο αγαπημένα του φαγητά: πιλάφι με συκωτάκια πουλιών, κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα καβουρδιστή, ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανιτές, μαρουλοσαλάτα αρωματισμένη μόλις με σκόρδο και πασπαλισμένη με ροκφόρ, και γλυκό suprême, με σοκολάτα και σαντιγί». Αυτό ανέπλασε η Νένα Ισμυρνόγλου και ήταν πραγματικά ένα γεύμα πλήρες και αρμονικό. Ακολουθεί η συνταγή που εμπνεύστηκε για το κοτόπουλο και την καβουρδιστή του σάλτσα.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
