Και στο καθημερινό τραπέζι μάς λύνουν τα χέρια οι γαρίδες, και στο «καλό» τραπέζι της Κυριακής έχουν θέση. Ζουμερές, ολόγλυκες, ελαφριές, γίνονται βάση για νηστίσιμα φαγητά να γλείφεις και τα δάχτυλά σου, κυριολεκτικά. Μικροί και μεγάλοι θα καταευχαριστηθούν μια σαλτσάτη γαριδομακαρονάδα ή ένα μελωμένο μανεστράκι με γαρίδες. Ακολουθώντας μια παλιά συνταγή από τη Σμύρνη μπορούμε να ετοιμάσουμε κρασάτες γαρίδες στον ταβά, ένα αρχοντικό φαγητό το οποίο θα συνοδεύσουμε με πιλάφι ή με λαχανικά στον ατμό. Το Σαββατοκύριακο, που έχουμε λίγο περισσότερο χρόνο να αφιερώσουμε στο μαγείρεμα, μπορούμε να δοκιμάσουμε και λίγο πιο περίτεχνες, απαιτητικές συνταγές, όπως την αυθεντική παέγια της Βαλένθια με την υπέροχη, τραγανή κρούστα ή τους πρωτότυπους λαχανοντολμάδες του Χριστόφορου Πέσκια, που γεμίζονται, αντί για κιμά, με γαρίδες και καλαμάρια – θα μας ανταμείψουν με τη νοστιμιά τους.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
