Κρεατομακαρονάδες: 20 συνταγές σκέτη αμαρτία

Αν υπάρχει κάτι που μπορεί να κάνει τα μακαρόνια ακόμη καλύτερα, αυτό είναι το κρέας. Σκεφτείτε μια κατσαρόλα όπου σιγοβράζει το κατσικάκι και βγάζει τα πεντανόστιμα ζουμιά του, έναν κόκορα κοκκινιστό που λιώνει μόλις τον ακουμπήσεις με το πιρούνι ή ένα ρωμαλέο μπούτι προβατίνας που ποτίζει τη σάλτσα ένταση και νοστιμιά. Και μερικά ωραία, σωστά βρασμένα ζυμαρικά, που είτε θα τα βάλετε στα πιάτα και θα τα περιχύσετε με τη σάλτσα, προσθέτοντας και το κρέας, είτε θα τα μαγειρέψετε μέσα στη σάλτσα και θα τα αφήσετε να τραβήξουν όλη αυτή τη συμπυκνωμένη νοστιμάδα. Έτσι γεννιούνται οι πιο απολαυστικές μακαρονάδες. Στα ελληνικά συνταγολόγια συναντάμε συχνά τέτοια φαγητά, που συνήθως προορίζονται για τα κυριακάτικα ή τα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια. Κατσικομακαρονάδα, προβατίνα με μακαρόνια «μπλουμ», κόκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες, αρνί στη γάστρα, μοσχάρι κατσαρόλας με ζυμαρικά, ματσάτα με κουνέλι και γίδα κοκκινιστή με πέτουρα είναι μερικά μόνο από όσα προτείνουμε εδώ. Θέλουν καλή πρώτη ύλη και λίγη υπομονή –για να πυκνώσει η σάλτσα και το κρέας να γίνει τρυφερό– αλλά κάθε φορά που θα τα φτιάξετε θα τα χαρείτε και με το παραπάνω.

Δείτε στον Γαστρονόμο 20 συνταγές για κρεατομακαρονάδες