Είναι της κάθε μέρας, είναι και της γιορτής. Τραγανή, νόστιμη, μια ωραία λαχανοσαλάτα γεμίζει το τραπέζι χρώμα και δροσιά.
Με λευκό ή κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο με το μαντολίνο, ένα καλό μαχαίρι αλλά και περασμένο από τον τρίφτη, απλή, αλλά και ενισχυμένη με κάθε λογής υλικά –σελινόριζα, πιπεριές Φλωρίνης, καρύδια, αμύγδαλα, «φιλετάκια» πορτοκαλιού, σταφίδες ή αποξηραμένα σύκα, αλλαντικά, ελιές και διαφόρων τύπων ντρέσινγκ–, η πιο αγαπημένη σαλάτα του χειμώνα, παίζει σε πολλά ταμπλό. Περισσότερο ή λιγότερο ξιδάτη (στις συνταγές παρακάτω θα δείτε διάφορες εκδοχές), η πολίτικη σαλάτα είναι η αδυναμία μας.
Μια κατηγορία από μόνη της. Τρίβουμε με τα χέρια το λάχανο και το καρότο με τη βινεγκρέτ, ώστε τα σκληρά αυτά λαχανικά να μαραθούν και να νοστιμίσουν, πριν προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και την κλείνουμε και σε βαζάκι για να «τουρσέψει» και να έχουμε ένα γρήγορο συνοδευτικό για το ούζο ή το τσίπουρο όποια στιγμή το θελήσουμε. Και coleslaw φτιάχνουμε όμως. Κλασική, με μαγιονέζα, αλλά και με σάλτσα γιαουρτιού. Ταιριάζει πολύ με τα ψητά κρεατικά.
Δείτε εδώ 23 συνταγές για λαχανοσαλάτα.
