Είναι το μυστικό μας όπλο όταν θέλουμε ένα μαγειρέψουμε κάτι στα γρήγορα για την οικογένεια ένα μεσημέρι ή βράδυ καθημερινής, να σκαρώσουμε έναν μεζέ ή ένα φαγητό της τελευταία στιγμής για να μοιραστούμε με δυο φίλους που πέρασαν από το σπίτι.
Λίγα λεπτά σοτάρισμα, ζεμάτισμα ή ψήσιμο και οι γαρίδες είναι έτοιμες για κάθε λογής παντρέματα: τις κάνουμε ένα θαυμάσιο σαγανάκι με φέτα και ντοματίνια, τις συνδυάζουμε με λαχανικά και ρυζομακάρονα σε μια σαλάτα όλο αρώματα, με μανέστρα ή με μακαρόνια, τις κάνουμε σαν ψητές στο αντικολλητικό τηγάνι με τον τρόπο που μας δείχνει ο Λευτέρης Λαζάρου. Κρασάτες, ουζάτες, εξωτικές, γίνονται πολύ ωραίες.
Διαλέξτε συνταγή, προτιμήστε τις γαρίδες των ελληνικών θαλασσών –είναι από τις πιο γευστικές, με τις ψωμωμένες γάμπαρες του Αμβρακικού ή του Πλαταμώνα και τις μικρές γαριδούλες της Κοιλάδας Αργολίδας να ξεχωρίζουν– και ξεκινήστε. Για το τέλειο ταίριασμα, προτείνουμε ξηρά, τραγανά λευκά κρασιά, όπως Sauvignon Blanc ή χαρμάνια Ασύρτικου με Μοσχάτο και Chardonnay, καθώς και ροζέ από Grenache κι αν θέλετε να ανεβάσετε την εμπειρία ένα σκαλί, ένα φυσικό αφρώδες ξηρό λευκό ή ροζέ.
