Υπάρχουν κέικ και κέικ. Για όλα τα γούστα, για όλες τις ώρες, για όλες τις διαθέσεις. Αλλά αυτά που έχουμε εδώ είναι από τα πιο απολαυστικά. Με σοκολάτα στο φουλ και υφή υγρή, ζουμερή, δεν είναι από εκείνα που θα τα φας για πρωινό. Παίζουν στην κατηγορία γλυκό. Και κερδίζουν. Και τους μικρούς, που βρίσκουν ευκαιρία να πασαλείψουν χέρια και μουτράκι, και τους μεγάλους. Η μικρή μας συλλογή έχει κέικ και lava cakes, με τη σοκολάτα να ξεχύνεται σαν λάβα στο πιάτο με την πρώτη κουταλιά, διαφόρων ειδών σοκολατόπιτες, που ανήκουν στην ίδια κατηγορία γλυκών, μαλακά, απολαυστικά μπράουνις, το περίφημο αυστριακό κέικ σάχερ, που είναι μεν συνδεδεμένο με τις γιορτές αλλά δεν μας εμποδίζει κανείς να τη φτιάξουμε μια οποιαδήποτε άλλη μέρα.
Τα περισσότερα έχουν λίγο ή και καθόλου αλεύρι. Κάποια είναι σιροπιαστά. Κάποια είναι τρεμουλιαστά. Άλλα έχουν ρευστό ή ημίρευστο εσωτερικό και τραγανή κρούστα. Άλλα μεταξένιο γλάσο ή γκανάς. Στη ζύμη μπορεί να κρύβουν από σταφίδες, ρούμι ή Amaretto, καρύδια, φουντούκια μέχρι δαμάσκηνα, ξύσμα πορτοκαλιού ή μπαχαρικά. Στο πλάι να έχουν λίγη κρέμ ανγκλέζ, μια μεγάλη κουταλιά σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό. Γλυκά εντυπωσιακά, πληθωρικά, νοσταλγικά και πιο «ενήλικα», όλα έχουν ένα κοινό: λιώνουν στο στόμα.
