Φόρτωση Text-to-Speech...
Ζουμερή, χυμώδης, με το κόκκινο χρώμα να λάμπει και την αίσθηση της δροσιάς να τη συνοδεύει· αυτή είναι η ντομάτα του τέλους του καλοκαιριού. Την αξιοποιούμε σε πολλές συνταγές.
Ξεκινάμε με εκείνες που δεν θέλουν μαγείρεμα, αφήνοντάς την να αναδείξει όλη τη φρέσκια γλυκόξινη γεύση της. Συνεχίζουμε με απολαυστικές ταρτ τατέν και γκαλέτ, που μπορεί να μιλάνε γαλλικά, μα η γεύση τους φωνάζει Ελλάδα, ήλιο και καλοκαίρι.
Ενας θερινός έρωτας που αναβιώνει κάθε χρόνο είναι αυτός της ντομάτας με το αυγό, σε πιάτα όπως η σαξούκα και ο καγιανάς. Και βέβαια, είναι και ο σούγος: η σιγομαγειρεμένη χωρίς νερό ντοματοσάλτσα, μελωμένη και νόστιμη, ιδανική βάση για κοκκινιστά, γιουβέτσια και μπριάμ.
