Καλά τα σουτζουκάκια και τα παϊδάκια, καλό και το αρνάκι με πατάτες ή τα ντολμαδάκια, καλές και οι τηγανητές γαρίδες και τα θαλασσινά μεζεδάκια, αλλά άμα βάλεις στην εξίσωση και μια αυλή όλα γίνονται αυτόματα καλύτερα. Τώρα που έπιασε να καλοκαιριάζει, δίπλα σε φουντωμένες πρασιές και λουλουδιαστά γλαστράκια θέλουμε να πιάσουμε τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους. Σε πλακόστρωτα, πλάι σε δέντρα με ασβεστωμένους κορμούς, κάτω από σειρές από λαμπιόνια. Για αυτό και συγκεντρώσαμε ταβέρνες με αυλή σε διάφορα σημεία της Αθήνας – άλλες νοσταλγικές, παλιάς κοπής, που σερβίρουν γνώριμες σπεσιαλιτέ χρόνια και χρόνια, κι άλλες πιο καινούργιες, που αγαπήθηκαν γρήγορα για τη δροσιά, το σκηνικό και τη νοστιμιά τους.
Η Αυλή είναι όλη και όλη μια αυλή
 |
 |
Στριμωχτή ανάμεσα σε παλιά κτίρια στου Ψυρρή, πρέπει είτε να μυρίσεις τα δάχτυλά σου ότι κάπου εκεί βρίσκεται ένα ταξίδι στον χώρο και στον χρόνο –γιατί στ’ αλήθεια θυμίζει αυλή των Κυκλάδων του προηγούμενου αιώνα– ή να πας συστημένος, γνωρίζοντας ότι κάπου πίσω από τα μπαχαράδικα της Ευριπίδου περιμένει ένα μικρό όνειρο που θα σε κάνει να αισθανθείς σαν σε καλοκαιρινές διακοπές. Στην εσωτερική αυλή ενός παλιού κτιρίου του 19ου αιώνα, σε ένα παρήγορο σκηνικό παλιάς Ελλάδας μοιραζόμαστε χύμα κρασί και μπίρες, τηγανιές με συκώτι και χοιρινό, σπετζοφάι και κεφτέδες. Μια αγγουροντομάτα στη μέση, λουκάνικο μυρωδάτο και αφράτες ομελέτες, και στα ηχεία Καίτη Γκρέυ και Μαίρη Λίντα για τα ντέρτια. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Αγίου Δημητρίου 12, Ψυρρή
Τηλέφωνο: 210-32.17.642
Στέκι του Ηλία: για παϊδάκια πλάι σε δεντρολίβανα και λεβάντες
Σταθερή αξία για παϊδάκια στο κέντρο το Στέκι του Ηλία. Με την ίδια επωνυμία λειτουργούν δύο ταβέρνες της ίδιας οικογένειας οι οποίες έχουν το ίδιο μενού και βρίσκονται στην ίδια ευθεία του Θησείου, η μία κοντά στην άλλη. Λίγο πιο αγαπημένη μας όμως είναι εκείνη στην Επταχάλκου με την μεγάλη αυλή. Ειδικά τις καθημερινές όταν δεν έχει πάρα πολύ κόσμο και μπορείς να βρεις τραπέζι στο βάθος, δίπλα στον βράχο. Με τα δέντρα, τα δεντρολίβανα, τις λεβάντες τριγύρω και το χαλίκι κάτω από τα πόδια σου νιώθεις πως βρέθηκες στην ελληνική επαρχία και ας απέχεις ελάχιστα βήματα από το πιο φασαριόζικο κομμάτι του κέντρου. Εκτός από τα μαστόρικα ψημένα παϊδάκια, παραγγέλνουμε πατάτες κομμένες στο χέρι, γλυκά βραστά κολοκυθάκια και άλλα κλασικά ταβερνίσια. Γ.Π.
Διεύθυνση: Επταχάλκου 5, Θησείο
Τηλέφωνο: 210-34.58.052
Σισλί: γεύσεις Ανατολής σε μια κρυμμένη αυλή στη Μεσογείων
 |
 |
Η πολίτικη μελιτζανοσαλάτα, η καυτερή εσμέ, τα νόστιμα μαντί, που τα φτιάχνουν μεγαλούτσικα και τα περιχύνουν με γιαούρτι με σκόρδο και σάλτσα πιπεριάς, τα σουτζουκάκια σχάρας, τα κεμπάπ, τα μπορέκια, τα τας κεμπάπ και το ντονέρ τα καλοκαίρια βγαίνουν έξω – μαζί τους και κάποια πιάτα της εποχής, όπως τα στρογγυλά κολοκύθια που τα γεμίζουν με ρύζι και κιμά… Πίσω από το πέτρινο κτίριο, κάποτε χάνι, που φιλοξενεί το Σισλί, κρύβεται μια αυλή στρωμένη με χαλικάκι, τριγυρισμένη από πράσινο, με τραπέζια και ξύλινους πάγκους, ένα πηγάδι και μερικά κοφίνια που έχουν ξεμείνει από το παλιό πατητήρι. Και τα γλυκά έχουν άρωμα Ανατολής σ’ αυτό το μαγαζί που μαγειρεύει νόστιμα πιάτα πολίτικα, σμυρνέικα και ποντιακά. Οπότε κλείνεις με κιουνεφέ, κατμέρ, καζάν ντιπί ή εκμέκ με καϊμάκι. Α.Σ.
Διεύθυνση: Λεωφόρος Μεσογείων 376, Αγία Παρασκευή
Τηλέφωνο: 210-60.08.885
Κανάρια: μια ψαροταβέρνα ταξίδι στον χρόνο
 |
 |
Δεν είναι μόνο το γεγονός ότι είναι παλιά (από το ‘50) και θυμίζει ελληνική ταινία. Αυτή η ταβέρνα έχει μια ειδική γοητεία, καθαρότητα και γλύκα. Ένα μικρό στολίδι, σαν ανθάκι λεμονιού, τα Κανάρια βρίσκονται στο ισόγειο μια μονοκατοικίας στο Μοσχάτο. Εκεί προσφέρουν λίγα αλλά εξαιρετικά στην απλότητά τους πιάτα με πρώτο και καλύτερο τις μεγάλες, ζουμερές και γλυκές γαρίδες Πλαταμώνα –τηγανισμένες και αλατισμένες στην εντέλεια. Η ασβεστωμένη συκιά στο κέντρο της αυλής κρατάει δροσιά τα καλοκαίρια. Τριγύρω: τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα και σειρές από παλιούς τενεκέδες του λαδιού που έχουν γίνει γλάστρες για τις αλοκάσιες και τις φτέρες. Εκτός από τις απίθανες γαρίδες, το μενού έχει τηγανητά μπαρμπούνια και μερικά ακόμα ψάρια ημέρας από ψαράδες των Κυκλάδων, ελιές, φέτα και μια trademark, επική ντοματοσαλάτα με έξτρα τριμμένη ντομάτα για βουτιές. Γ.Π.
Διεύθυνση: Κανάρη 119, Μοσχάτο
Τηλέφωνο: 210-94.22.119
Το κουτούκι (πρώην Καλοζύμη): χωριάτικο σκηνικό στο Χαλάνδρι
Πίσω από μια διπλοκατοικία στο Χαλάνδρι κρύβεται ένα ταβερνάκι με ατμοσφαιρική, νοσταλγική αυλή. Επιγραφή δεν υπάρχει. Θα δείτε μόνο λίγες λέξεις γραμμένες στον τοίχο, στο στενό διαδρομάκι που χωρίζει το ένα κτίριο από το διπλανό του. Προσπεράστε τα αυτοκίνητα των κατοίκων που παρκάρουν εκεί και έπειτα την ανοιχτή καγκελόπορτα για να βγείτε ξαφνικά σε μια εντελώς χωριάτικη αυλή με ασβεστωμένα δεντράκια, γλάστρες και γατούλες. Θα σας σερβίρουν κλασικούς ταβερνίσιους μεζέδες: φάβα, ρεβύθια φούρνου και μπακαλιάρο σκορδαλιά και παϊδάκια. Έχουν και πιο έμπειρα κοψίδια, όπως γαρδουμπάκια λαδορίγανη, σουβλάκι με πρόβειο κρέας και ωραίο αγριογούρουνο. Γ.Π.
Διεύθυνση: Υψηλάντου 5, Χαλάνδρι
Τηλέφωνο: 210-68.54.234
Κληματαριά: μια αυλή που έχει ζήσει πολλές ζωές
Μια αυλή που γεμίζει κόσμο εδώ και ενάμιση αιώνα και είναι εξίσου σημαντική για την ιστορία και για τη νοστιμιά, όσο και για τη δροσιά της. Χρώματα, μουσικές και ταβερνίσιες νοστιμιές. Οι πολλοί τουρίστες που το επισκέπτονται έχουν πετύχει διάνα, και μη νομίσετε ότι το φαγητό έχει χαλάσει λόγω τουρισμού. Αντιθέτως, σερβίρουν πάντα προσεγμένη ελληνική κουζίνα μεζεκλίδικη και κυριακάτικη, με φροντίδα μαγειρεμένη. Μη χάσετε το ανυπέρβλητο αρνάκι με πατάτες ψημένο στη γάστρα, τα σαλιγκάρια στιφάδο και τους γίγαντες πλακί. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Πλατεία Θεάτρου 2
Τηλέφωνο: 210-32.16.629
Γιουβετσάκια: απίθανα ντολμαδάκια, αμέτρητα γλαστράκια
Σε δύο και τρεις λαϊκές πάει κάθε μέρα ο Χάρης Τζίτζης και ό,τι καλό βρει, μαζί με τα άλλα, τα σταθερά του από διάφορα μέρη, στα αναγγέλλει με καμάρι όταν φτάνουν στο τραπέζι τα πιάτα. Η καλή πρώτη ύλη φεγγοβολάει στην ταβέρνα του, που με τα χρόνια έχει κάνει φίλους πιστούς. Τριζάτες, τροφαντές και γενναιόδωρες οι σαλάτες -πάρτε και αλμύρα με βιολογικό αυγολέμονο-, ό,τι πρέπει για ένα ούζο ή ένα τσίπουρο το στακάτο χταπόδι και το κουτσομουράκι, όνειρο οι αμπελοντολμάδες με κιμά από μοσχαράκι Νάξου και βελούδινο αυγολέμονο, με φόντο τα γεράνια, τις λεμονιές, τις αγγελικές, τον κισσό που σκαφαλώνει στο πηγάδι και τα μυριστικά της αυλής. Α.Σ.
Διεύθυνση: Ιθώμης 20 και Μωρέως 45, Άνω Γλυφάδα
Τηλέφωνο: 210-96.48.081
Βραστό: μαγειρευτά, ψητά και πράσινο
Το όνομά του δεν σε παραπέμπει σε κάτι δροσερό, αλλά η αυλή αυτής της οικογενειακής ταβέρνας στο Πολύδροσο Χαλανδρίου, πιστέψτε μας, είναι κούκλα το καλοκαίρι. Περιτριγυρισμένη από φυτά, σου δίνει την αίσθηση μιας μικρής κρυμμένης όασης, πολύ αγαπητής στους Χαλανδριώτες και στους κατοίκους των γύρω περιοχών. Εδώ θα δεις καλό κόσμο που επιλέγει το μαγαζί για τη σαββατιάτικη ή την κυριακάτικη έξοδό του, παρότι η κουζίνα έχει πιο λαϊκό προφίλ και δίνει έμφαση στα μαγειρευτά –από κολοκυθάκια γεμιστά και μοσχάρι λεμονάτο μέχρι γουρουνόπουλο γάλακτος στον φούρνο, αλλά και σκιουφιχτά, γαριδομακαρονάδα και παστίτσιο. Για όποιον προτιμάει της ώρας, θα βρει πολλά και ενδιαφέροντα, από τα κλασικά παϊδάκια μέχρι Tomahawk. Φαίνεται πάντως ότι έχουν βρει τη συνταγή της επιτυχίας: απλή αλλά φροντισμένη ελληνική κουζίνα, καλά κρέατα, άψογο σέρβις, όμορφος χώρος, που παραπέμπει σε αστικό εστιατόριο και όχι σε ταβέρνα και μια καλή λίστα κρασιών. Χ.Τ.
Διεύθυνση: Ρόδων 3, Πολύδροσο, Χαλάνδρι
Τηλέφωνο: 210-68.13.776
Ταβέρνα των Φίλων: μια ταβέρνα νέας γενιάς που ξεχωρίζει
 |
 |
Λευκοστρωμένα τραπέζια, ωραία κρασιά και ελληνικό φαγητό, απλό και φροντισμένο, σε μια αυλίτσα που φωτίζει τον Κολωνό. Ήσυχη και ατμοσφαιρική, χωρίς πολλά πολλά, με κρεμαστά φωτάκια και λίγες τριανταφυλλιές πλάι στα λευκοστρωμένα τραπέζια, είναι το τέλειο σημείο για να τρώμε όλο το καλοκαίρι – από ντοματοσαλάτες με κοπανιστή μέχρι φασολάκια με βερίκοκα στα κάρβουνα και μελανούρια στο τηγάνι με σκορδαλιά. Γ.Π.
Διεύθυνση: Άργους 66, Κολωνός
Τηλέφωνο: 210-51.27.506
Τσομπανάκος: με αύρα νοσταλγική
Παλιά παραθυρόφυλλα, λεμονιές, καρό τραπεζομάντηλα, κρεμασμένες αντίκες στους τοίχους − ο Τσομπανάκος έχει όλο το νοσταλγικό πακέτο. Αν και θεωρητικά είναι πιο χειμερινή ταβέρνα (ο μέσα χώρος είναι πραγματικό μουσείο), η αυλή του δεν πάει πίσω. Θα τον βρείτε σε ένα στενό της Καισαριανής όπου λειτουργεί από το 1954 και θα παραγγείλετε τα λεπτοκομμένα παϊδάκια, μερακλίδικα ντολμαδάκια αυγολέμονο, προβατίνα κοκκινιστή με πατάτες, σαλιγκάρια στιφάδο και πίτες που ψήνονται στη στόφα. Γ.Π.
Διεύθυνση: Ανακρέοντος 2, Καισαριανή
Τηλέφωνο: 210-72.48.441
Πρεμιέρα: για πελμένι και σασλίκ σε λευκά τραπεζομάντηλα
 |
 |
Στη Δοϊράνης, ανάμεσα σε Συγγρού και Δημοσθένους, μια προσεγμένη μονοκατοικία στεγάζει ένα από τα πιο κομψά ταβερνάκια με γεύσεις από την πρώην σοβιετκή ένωση, την Πρεμιέρα. Το ατού του μαγαζιού είναι η περιποιημένη αυλή στον πίσω χώρο για πιο ήσυχα γεύματα όπως και τα καλοστρωμένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα αλλά και το ευγενικό σέρβις. Ο κατάλογος μικρός και γνώριμος: πελμένι και μαντί με καλομαγειρεμένο κιμά, μπλινίς με διάφορες γεμίσεις, μπορς με σμετάνα, ρώσικες και κορεάτικες σαλάτες. Τα σασλίκ, ζουμερά σουβλάκια χοιρινού και κοτόπουλου ψημένα στα κάρβουνα με κρεμμυδόξιδο είναι από τα δυνατά τους πιάτα. Μ.Π.
Διεύθυνση: Δοϊράνης 29, Καλλιθέα
Τηλέφωνο: 217-71.69.500
Τα Φιλετάκια: μια χαριτωμένη αυλή στη Δάφνη
 |
 |
Εδώ και δεκαετίες, η Δάφνη έχει το στέκι της, το ταβερνάκι Τα Φιλετάκια. Ξεκίνησε εξαρχής με αυλή, την οποία διατηρεί ως σήμερα, μικρή αλλά δροσερή και χαριτωμένη, μακριά από τους θορύβους της πολύβουης, πλέον Δάφνης. Εδώ, ο Γιώργος Στεφανάτος ψήνει στα κάρβουνα τα εμβληματικά σουξέ της ταβέρνας: λεπτοκομμένα και ζουμερά φιλετάκια χοιρινά (που προέκυψαν από το φιλετάρισμα του χοιρινού καρέ και το κόψιμο σε λεπτές φέτες), μπριζόλες, λουκάνικα, χειροποίητα μπριζολοκάλαμα και απίθανα παϊδάκια γάλακτος. Στη δροσιά της αυλίτσας (για την οποία θα πρέπει να κλείσετε εγκαίρως τραπέζι), θα απολαύσετε και το σήμα κατατεθέν της ταβέρνας, το περίφημο «κρύο πιάτο», δηλαδή πορκέτα, συνταγή της δεκαετίας του 1970. Είναι χοιρινή πανσέτα, ξεκοκαλισμένη, καθαρισμένη και γεμισμένη με τα τρίμματα του ψαχνού από το φιλετάρισμα, σκόρδο και μπόλικο αλατοπίπερο. Τυλίγεται σε ρολό, σιγοβράζει μέχρι να γίνει αφρός, σβήνει με λεμόνι, μπαίνει στο ψυγείο και σερβίρεται λεπτοκομμένη σε φέτες, κρύα, με μουστάρδα. Β.Κ.
