15′ προετοιμασία
45′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: 6
1,5 κιλό ψάρι της εποχής, όπως μαγιάτικο, στήρα, σφυρίδα κ.ά., καθαρισμένο
5 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές λεπτές φέτες
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ντομάτες, σε φέτες
2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
150 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ψάρι στον φούρνο με πατάτες αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στη συνέχεια, απλώνουμε, σε μέτριο ταψί, τις πατάτες και τα καρότα.
- Πάνω τους αραδιάζουμε το κρεμμύδι και από πάνω το ψάρι.
- Καλύπτουμε το φαγητό με τις ντομάτες.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και 100 ml νερό.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
