Δύο αγαπημένες μου κατηγορίες μαζί, ποτά και γλυκά! Είμαι γλυκατζής αν και προσπαθώ να το μετριάσω. Από μικρός που πήγαινα επισκέψεις σε συγγενείς, θυμάμαι να δοκιμάζω αυτά τα σοκολατάκια που είχαν μέσα αλκοόλ. Πραγματικά δεν μου άρεσαν καθόλου τότε, σε σημείο που ακόμα και τώρα αποφεύγω να τα τρώω. Βέβαια, από την άλλη, μου αρέσει ο συνδυασμός των γλυκών με ποτό, είτε το ποτό είναι συστατικό του γλυκού είτε το συνοδεύει. Παρακάτω έχω επιλέξει 5 ποτά που μου αρέσει να απολαμβάνω με επιδόρπια, όπως απολαμβάνω και τα επιδόρπια που τα περιέχουν.
Cointreau L’Unique Triple
Το Cointreau ξεκίνησε το 1849 από τον Adolphe Cointreau και τον αδερφό του Edouard-Jean Cointreau και έως το 1990 ήταν οικογενειακή επιχείρηση, μέχρι που συγχωνεύτηκε με την Rémy Martin και δημιούργησαν την πολυεθνική Rémy Cointreau. Το Cointreau είναι μακράν το πιο γνωστό triple sec, δηλαδή ένα λικέρ από πορτοκάλια και είναι βασικό συστατικό σε κάποια από τα πιο γνωστά κοκτέιλ όπως η Μαργαρίτα ή το Cosmopolitan. Θα μπορούσε να μπει σαν συστατικό μέσα σε ένα γλυκό όπως η κρέμα ενός semifreddo.
Disaronno Originale Amaretto
Το Amaretto είναι ένα ιταλικό λικέρ από την περιοχή του Saronno, που παράγεται συνήθως από κουκούτσια βερίκοκου ή ροδάκινου, από πικραμύγδαλα ή αμύγδαλα. Το Disaronno είναι το πιο γνωστό και αναγνωρίσιμο Amaretto που δημιουργήθηκε το 1525. Αν και το άρωμά του θυμίζει αμύγδαλο, δεν φτιάχνεται από αμύγδαλα αλλά από κουκούτσια βερίκοκων. Θα μπορούσαμε να το συναντήσουμε σε γλυκά όπως το κέικ αμυγδάλου, ένα παρφέ σοκολάτας ή ένα τιραμισού!
Chambord
To Chambord είναι ένα πολύ γνωστό λικέρ από μαύρα και κόκκινα βατόμουρα με καταγωγή από τον Λίγηρα της Γαλλίας. Εκτός του φρούτου, χρησιμοποιούν βανίλια Μαγαδασκάρης, μαροκινές φλούδες πορτοκαλιού, μέλι και Cognac XO. Ενα απόσταγμα που θα ταίριαζε ταμάμ με επιδόρπια όπως ένα cheesecake ή μια pavlova με φράουλες και σάλτσα από κόκκινα φρούτα.
Tia Maria
Το Tia Maria είναι ένα λικέρ καφέ που παράγεται τώρα πια στην Ιταλία αλλά έχει καταγωγή από Τζαμάικα, όπως και οι κόκκοι καφέ από τους οποίους παράγεται. Είναι αρκετά πυκνό στο χρώμα, με έντονα αρώματα καφέ, σοκολάτας και έντονη αίσθηση γλύκας. Θα έλεγα πως το συγκεκριμένο ποτό είναι μονόδρομος να το απολαύσουμε με ένα γλυκό όπως το τιραμισού. Ο συνδυασμός εδώ δρα συνδυαστικά και σαν tip, θα μπορούσατε να φτιάξετε και έναν espresso τον οποίο θα ρίξετε πάνω από το γλυκό πριν το καταναλώσετε. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Don Pappa
Το Don Pappa είναι ένα αγαπημένο ρούμι, που δημιουργείται στους πρόποδες του ηφαιστείου Mt. Kanlaon στις Φιλιππίνες. Το όνομα Don Papa το έχει πάρει ως φόρο τιμής στον Papa Isio, ο οποίος τη δεκαετία του 1890 βοήθησε το νησί να κερδίσει την ανεξαρτησία του από τους Ισπανούς. Παλαιώνει σε αμερικάνικα βαρέλια bourbon που πριν είχαν μέσα κρασί από την περιοχή της Rioja και έχει αρώματα αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, φλούδων εσπεριδοειδών, καραμέλας, βανίλιας, ξηρών καρπών και δρυός, με το αλκοόλ στο στόμα να είναι ισορροπημένο και η επίγευση μακρά. Με τι γλυκό θα το συνδυάζαμε; Φυσικά με ένα μπαμπά, το απόλυτο γλυκό που συνδυάζεται με ρούμι και δίνει μια ζουμερή υφή και έναν έντονο φρουτώδη χαρακτήρα.
