Ο Σομελιέ Προτείνει

Κάθε χρονιά που περνάει μεγαλώνουμε σε ηλικία και σε εμπειρίες, δοκιμάζουμε φαγητά και γεύσεις από κάθε πιθανό μέρος της γης κι ερχόμαστε σε επαφή με αρώματα που ίσως δεν έχουμε ξαναδοκιμάσει. Ετσι και στο κρασί.

Τα αφρώδη κρασιά είναι συνυφασμένα με τις γιορτές. Ακόμα και άνθρωποι που δεν πίνουν κρασί, τις σημαντικές στιγμές της ζωής τους τις γιορτάζουν με σαμπάνια.

Τα γιορτινά τραπέζια είναι ένα μεγάλο και δύσκολο project που κάθε χρόνο καλείσαι να αντιμετωπίσεις, προσπαθώντας να τα προλάβεις όλα έως την τελευταία στιγμή. Ας μην αγχωθούμε λοιπόν και για το σερβίρισμα του κρασιού.

Το Πόρτο είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πορτογαλίας, την έχω επισκεφθεί δύο φορές και μπορώ να πω ότι με μεγάλη χαρά θα πήγαινα ξανά. Η βόλτα παραλιακά είναι απίθανη εμπειρία και η θέα επίσης καταπληκτική, είτε είσαι στην πλευρά της παλιάς πόλης είτε στο Vila Nova de Gaia. Το Πόρτο θεωρείται από τις πιο […]

To Grenache (γκρενάς), όπως είναι γνωστό στη Γαλλία και στον ευρύτερο κόσμο, ή η Garnacha (γκαρνάτσα), όπως λέγεται στην Ισπανία, που είναι και η χώρα καταγωγής της, είναι μια ερυθρή ποικιλία που παράγει εξαιρετικά ερυθρά και ροζέ κρασιά.

«Είμαι μακαρονάς, τι να κάνουμε;» Είναι γνωστή ατάκα διαφήμισης που σίγουρα όλοι έχουμε ακούσει και μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια.

Η πλειοψηφία του κόσμου γνωρίζει τα «μεγάλα» ονόματα του κρασιού, τα οινοποιεία με ιστορία που μονοπωλούν κάθε χρόνο τις λίστες των εστιατορίων και τα ράφια στις κάβες, και όχι άδικα.

Ο Ροδίτης είναι η ποικιλία με τις μεγαλύτερες σε έκταση φυτεύσεις στην Ελλάδα. Το ξέρω ότι αρκετοί θεωρείτε πως είναι το Σαββατιανό ή άλλες γνωστές ποικιλίες όπως η Μαλαγουζιά ή το Ασύρτικο, αλλά όχι, είναι ο Ροδίτης.

Είμαστε κοντά στα μέσα Νοεμβρίου. Μπορώ να ομολογήσω πως, αν εξαιρέσουμε κάποιες βροχές και μια μικρή ψύχρα τα βράδια, ακόμα ο καιρός είναι γλυκός.

Από την αρχή την ενασχόλησής μου με τον κόσμο του κρασιού, ήθελα να δοκιμάζω όσο πιο πολύ γίνεται νέα κρασιά, νέες εμφιαλώσεις, αλλά και κρασιά από ποικιλίες, περιοχές και οινοποιεία που δεν έχω ξαναδοκιμάσει, με σκοπό να γνωρίσω όσο το δυνατόν περισσότερα για τον συναρπαστικό αυτό κόσμο.

Το τερουάρ (terroir) είναι μια γαλλική λέξη που δεν μπορεί να μεταφραστεί με ακρίβεια σε καμία γλώσσα. Ο,τι πιο κοντινό υπάρχει στην ελληνική είναι το «οινοπέδιο».

Τι σημαίνει νόστιμο; Την έκφραση αυτή, οι περισσότεροι από εμάς την έχουν συνδέσει με το φαγητό και όχι άδικα, μπορεί όμως να είναι νόστιμο ένα κρασί;

Κάποιοι με ρωτούν ποιο είναι το πιο γοητευτικό κομμάτι της δουλειάς ενός οινοχόου; Η επαφή με τον κόσμο είναι η απάντηση. Για ποιο λόγο αγοράζουμε κρασιά, ταξιδεύουμε, φτιάχνουμε λίστες; Για να τις δει ο καταναλωτής και να δοκιμάσει τα κρασιά αυτά στο εστιατόριό μας.

Υπάρχουν κάποια οινοποιεία που η ιστορία τους διαπερνά τους αιώνες και είναι σταθερά προσηλωμένα στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.

Το καλοκαίρι που μας πέρασε πήγα διακοπές για δεύτερη φορά στη ζωή μου στη Λήμνο. Μπορεί η απόσταση να είναι μεγάλη, αφού θες 9 ώρες με το γρήγορο καράβι και 13 ώρες με το αργό για να φτάσεις, αλλά με αποζημίωσε με τις ομορφιές της.