ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κρεατόπιτες: 18 πλούσιες και χορταστικές πίτες, καθημερινές και γιορτινές
Σουτζουκοπιτάκια με κασέρι
Πέστροφα σε ζύμη με φρέσκα και ξερά μυρωδικά και άγρια χόρτα
Κιμαδοταρτάκια πικάντικα
Μπουκίτσες τραγανής ζύμης με γέμιση ζουμερού μπαχαράτου κιμά – ιδανικά για μεζεδάκι ή ως κεντρικό πιάτο σε έναν μπουφέ.
Ντι κ’λκάνιου – Μετσοβίτικη χειμωνιάτικη λαχανόπιτα
Στο Μέτσοβο τον χειμώνα προσθέτουν και λάπατα, ενώ την άνοιξη βάζουν και σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι και σέσκουλα. Με άλλα λόγια, η λαχανόπιτα είναι μια πίτα που ανάλογα με την εποχή διαφοροποιείται στη γέμιση, αξιοποιώντας τα εποχικά λάχανα.
Πίτα με χοιρινό (Wiltshire pork pie)
Μια κλασική συνταγή της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας, με τραγανή και βουτυράτη ζύμη και γέμιση από ζουμερό χοιρινό, μήλα, τσένταρ και μουστάρδα. Απολαύστε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα σκωτσέζικο ουίσκι.
Γέμιση σπανακόπιτας με σπασμένα λαζάνια και κρέμα Σαν Μιχάλη
Η γέμιση της σπανακόπιτας, ενισχυμένη με ζυμαρικό και πλούσια σάλτσα με την αγελαδινή γραβιέρα Σαν Μιχάλη, είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα και δημιουργικά πιάτα του χειμώνα. Δοκιμάστε το!
Γαλατόπιτα γλυκιά με καρύδια
Αυτή η ασυνήθιστη γαλατόπιτα είναι ωραία ιδέα για γιορτινό ή καθημερινό γλυκό κέρασμα. Τα φύλλα της βάσης μπλέκονται με το μείγμα από καρύδια και κανελοζάχαρη και δίνουν απολαυστικά τραγανή υφή σε κάθε κομμάτι.
Κις Λορέν, η ρουστίκ γερμανική τάρτα με το γαλλικό όνομα
Η κλασικότερη quiche είναι πλούσια και απολαυστική, με γενναίες δόσεις από κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυρί gruyere. Δοκιμάστε την όμως και με μια παλαιωμένη γραβιέρα!
Το μενού της εβδομάδας: από κοτόσουπα μέχρι ηπειρώτικη κοθρόπιτα με αρνί και ρύζι
Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.
Pot pie με μανιτάρια, σπανάκι, κοτόπουλο
Ενα κομφορτ φαγητό, ιδανικό για κάθε εποχή.
Μαραθόπιτες στο τηγάνι σε φύλλο από χαρουπάλευρο
Τη σπανακόπιτα στη Σύρα την καρύκευαν με φρέσκο μάραθο. Με τα χρόνια έγινε ένα από τα πιο τυπικά φαγητά του νησιού. Ο Λεονάρδος Ρούσσος, σεφ και ιδιοκτήτης της ταβέρνας Λιλής, άνοιξε φύλλο από χαρουπάλευρο κι ένωσε τη μυστήρια γλύκα του χαρουπιού με την ευωδιαστή γέμιση.
Τυρόψωμο με φέτα και κοπανιστή
Εύκολο τυρόψωμο, αλλά ιδιαίτερο, αφού περιέχει δύο από τα πιο έντονα και με χαρακτήρα τυριά μας, την εθνική μας φέτα και την κυκλαδίτικη κοπανιστή με τη μοναδική σπιρτάδα της.
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητη σφολιάτα
Αυτή η σπανακόπιτα με χειροποίητη, βουτυράτη σφολιάτα και μπόλικα μυρωδικά είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο.
Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Στη Σίφνο τη λένε κολοκυθόπιτα λωλή, πρόκειται για μια αφράτη πίτα χωρίς φύλλο, ζουμερή, γλυκιά και αρωματική ιδανική για ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ μέσα στη μέρα.
