ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Στη Φολέγανδρο, στην Κίμωλο, στη Μήλο και στην Ίο, το καρπούζι το κάνουν πίτα. Ένα αφράτο γλυκό χωρίς φύλλο, κάτι ανάμεσα σε πίτα και κέικ. Είναι δροσιστικό και καλοκαιρινό, τρώγεται και ζεστό, αλλά ακόμα καλύτερα είναι κρύο από το ψυγείο.

Να μια ωραία ιδέα με τα γλυκά χόρτα του καλοκαιριού: βλιτόπιτες με χειροποίητο φύλλο ψημένες στο σχαροτήγανο και μια δροσερή κρέμα με φέτα και γιαούρτι για συνοδεία.

Είναι μια επίσημη, γιορτινή τάρτα και για χάρη της κάνουμε έναν επιπλέον κόπο. Το «φινανσιέ» είναι ένα μαλακό κέικ αμυγδάλου με το οποίο θα γεμίσουμε την τάρτα. Κάποιες παρασκευές μπορούμε να τις κάνουμε από τις προηγούμενες ημέρες, όπως π.χ. τα κεράσια ποσέ ή την κρέμα βανίλιας.

Στη φανουρόπιτα αυτή, που μας έρχεται από την Τήνο, χρησιμοποιούν λικέρ μαστίχα αντί για κονιάκ για να αρωματίσουν τη ζύμη.

Χωρίς φύλλο, φτιαγμένη με αυγά, ασπράδια, γιαούρτι και ελάχιστο αλεύρι, αυτή η light χορτόπιτα μπορεί να σε σερβιριστεί είτε χλιαρή είτε κρύα.

Βάλτε τις πιτούλες, τη σαλάτα και τη σάλτσα αβοκάντο στη μέση του τραπεζιού και φτιάξτε τα δικά σας tacos απολαμβάνοντας μια κρύα μπίρα.

H ζυμαρόπιτα είναι ένα από τα πιο εύκολα και εύχρηστα φαγητά για πικνίκ, καθώς τρώγεται τόσο χλιαρή όσο και κρύα.

Βερίκοκα, φρέσκα και μαρμελάδα, αλλά και μια πλούσια κρέμα φυστικιού Αιγίνης σε μια τάρτα φρούτου πολύ ζουμερή και πολύ καλοκαιρινή.

Δοκιμάστε την αγαπημένη ανάποδη τάρτα και με βερίκοκα. Ζουμερή και καλοκαιρινή.

H διαφορά που έχουν τα πολίτικα μπουρεκάκια από τα δικά μας τυροπιτάκια είναι στο πολύ λεπτό φύλλο, που είναι σχεδόν διάφανο. Το αποτέλεσμα είναι πιο τραγανό και μαστιχωτό μαζί.

Τη γαλατόπιτά τους οι Ιταλοί τη λένε torta di ricotta e semolino και είναι ένα κρεμώδες και απολαυστικό σιμιγδαλένιο γλυκό.

Εύκολη, γρήγορη και πασπαρτού. Αυτή η ζυμαρόπιτα με σπαράγγια, ντοματίνια και δύσμο, τρώγεται για πρωινό, για κυρίως γεύμα, ενώ σερβίρεται και ως ορεκτικό.