ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Απαντήσεις, περίφημα αμπελοτόπια, ποικιλίες, ταιριάσματα, όλα στον Γαστρονόμο Σεπτεμβρίου που κυκλοφορεί την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου με την Καθημερινή.

Σπάνια οι κορφιάτικες πίτες έχουν φύλλο πάνω και κάτω. Τις περισσότερες φορές είναι «ορφανές».

Ενα από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα της Κρήτης.

Δεν είναι τυχαία φημισμένες. Γεμιστές με νωπή μυζήθρα ή φρέσκο ανθότυρο, περιχυμένες με μέλι, ζεστές ακόμη από το τηγάνι, οι σφακιανόπιτες είναι πεντανόστιμες.

Το ζυμάρι για τα πιτάκια αυτά είναι μαλακό, όπως η ζύμη για κουρού, και μετά το ψήσιμο γίνεται εύθρυπτο και νοστιμότατο. Μπορούμε να τα κάνουμε με τυρί, με χόρτα ή μισά μισά.

Τραγανή, πλούσια και απολαυστική. Αυτή η σιροπιαστή σουσαμόπιτα είναι το τέλειο νηστίσιμο γλυκό.

Ενας γλυκόξινος συνδυασμός που θα σας ενθουσιάσει.

Ελάτε, έχουμε τυρόπιτες κουρού! Χρυσοψημένες, με «τριφτό» ζυμάρι που φτιάχνεται από το μηδέν, είναι απλά εθιστικές.

Τραγανή, αέρινη, με πλούσια γέμιση, αυτή η τυρόπιτα με έτοιμη φύλλο κρούστας είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά!

Αυτή η τυρόπιτα είναι ιδανική για πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο δείπνο, σε έναν γιορτινό μπουφέ ή στο καθημερινό μας τραπέζι για ένα γρήγορο γεύμα, μαζί με μια πράσινη σαλάτα.

Με ματσά (άζυμο λεπτό πιτάκι), θρυμματισμένη φέτα και αυγό φτιάχνονται αυτά τα σεφαραδίτικα τραγανιστά τυροπιτάκια που γίνονται στο τηγάνι.

Πλούσια και λαχταριστή τυρόπιτα με έτοιμη σφολιάτα και σπιτική, τυρένια μπεσαμέλ.