ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Αν δεν μας αρέσει η μαστίχα, μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με βανίλια.

Η φανουρόπιτα, εμπλουτισμένη με αμυγδαλόσκονη, ψήνεται σε μεγάλο ταψί και βγαίνει επίπεδη και λεπτή, σαν βάση για τούρτες.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 45΄, Αναμονή: περίπου 3 ώρες, Υλικά για 10 μερίδες Για την καρυδόπιτα 120 γρ. ελαιόλαδο + λίγο για τη φόρμα 2 αυγά 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 50 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄    Υλικά (για 1 στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 30 – 32 εκ.): 5 έτοιμα φύλλα για πίτες, χωριάτικα (ή παραδοσιακά, όπως αναγράφεται σε κάποιες συσκευασίες. Είναι πιο χοντρά από τα φύλλα κρούστας. Εναλλακτικά, βάζουμε 10 φύλλα κρούστας, ανά δύο) 50 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 800 γρ. (καθαρό […]

Μια πεντανόστιμη τάρτα χωρίς γλουτένη, που απευθύνεται σε όσους έχουν δυσανεξία, αλλά και σε όσους αγαπούν τα γλυκά.

Μια καταπληκτική συνταγή με πολύ απλά υλικά. Βάζεις τα φύλλα στο ταψί και τα περιχύνεις με έναν χυλό. Όταν ψηθούν, «πίνουν» τα υγρά και μαλακώνουν μέσα, αλλά η επιφάνεια γίνεται τραγανή και αποκτά μια ωραία, ρόδινη κρούστα.

Η κατεξοχήν ελληνική πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ελάχιστα υλικά: ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και φυσικά αρκετό ελαιόλαδο. Απέριττη και καλλίστη, όπως τα νησιά μας.

Εδώ και οκτώ χρόνια ο Αντώνης Χαροκόπος και η Όλγα Καράβα διατηρούν την ταβέρνα «Δρυμός» στην είσοδο του φαραγγιού της Πατσού. Η Μαρία Τρουλλινού, μαγείρισσα στον «Δρυμό», ετοίμασε τα παραδοσιακά ανεβατά χορτοπιτάκια.

Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 25΄ Υλικά (για περίπου 8 μερίδες) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι 175 γρ. βούτυρο αγελάδος, κρύο, απευθείας από το ψυγείο, κομμένο σε κύβους ξύσμα από 1 ακέρωτο βιολογικό λεμόνι 50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη ή καστανή κρυσταλλική 2 κρόκοι αυγών 2 κουτ. […]

Το όνομά τους βγαίνει από το κρουασάν και το ντόνατ. Αποτελεί δημιουργία του Ντομινίκ Ανσελ, ιδιοκτήτη του ομώνυμου bakery στη Νέα Υόρκη, η οποία έχει κάνει πάταγο. Ουσιαστικά, πρόκειται για ντόνατ που έχουν φτιαχτεί από ζύμη για κρουασάν.

Μπερδεύουμε διαφορετικές ποικιλίες μήλων για πιο νόστιμη μηλόπιτα.

Λαχταριστό μπέργκερ με μανιτάρια πορτομπέλο και μαγιονέζα αγιολί.