ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
«Καλαμαράκια» χιώτικα (μικρές ομελέτες γεμιστές με κιμά και βασιλικό)
Γκλαούνες, οι ζακυνθινές λουκουμαδοτηγανίτες με σταφίδα και πορτοκάλι
Πίτσα μαργαρίτα
Κλασική κοτόπιτα
Κόστος: 9,50 € Προετοιµασία: 1 ώρα, Ψήσιµο: περίπου 45΄ Υλικά (για στρογγυλό ταψί Νο 32 – 34): 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα (το ένα ελαφρώς µεγαλύτερο από το άλλο) ή 1 πακέτο παραδοσιακά χοντρά φύλλα για πίτες (στα ψυγεία των σούπερ µάρκετ) 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέµιση: 1 µέτριο κοτόπουλο, κατά προτίµηση βιολογικό (αν […]
Αμυγδαλόπιτα χωρίς γλουτένη με μπανάνα και σοκολάτα
Το γλάσο αλμυρής καραμέλας είναι η πρόταση των δημιουργών για να αποκτήσει έξτρα νοστιμιά η αμυγδαλόπιτα. Αν θέλουμε, το παραλείπουμε. Επίσης μπορούμε να μην προσθέσουμε το αλάτι.
Μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα
Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 45΄ Για το φύλλο (για ταψί 28 εκ.) 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 150 ml ελαιόλαδο 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 3 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 2 αυγά 1 κιλό τυροβολιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα […]
Τηγανίτες πατάτας
Στο τηγανάκι που φτιάχνετε τις κρέπες θα φτιάξετε και αυτές τις τηγανίτες. Γίνονται 18 μέτριες τηγανίτες.
Τάρτα με κρέμα φράουλας
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 4 ώρες, Ψήσιμο + Βράσιμο (συνολικά): 30΄ Υλικά (για ταρτιέρα 24 εκ.) Για τη βάση 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο ακόμη για το βουτύρωμα του σκεύους 90 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. αμυγδαλόψιχα, τριμμένη στο μούλτι σαν πούδρα 1 αυγό 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας […]
Μελόπιτα χωρίς φύλλο με σάλτσα Mαυροδάφνης
Μια πίτα που στάζει μέλι…
Αραβική πίτα με πέστροφα, αγγούρι, δυόσμο και κάππαρη
Οι αραβικές πίτες που βρίσκουμε στην αγορά κυκλοφορούν σε τρία μεγέθη. Το μεγάλο μέγεθος είναι ικανοποιητικό για 1 μερίδα.
Παστουρμαδόπιτα με λιαστή ντομάτα και φέτα
Εκλεκτός μεζές για μερακλήδες, ιδανικός για ούζο ή τσίπουρο, αλλά και για μπίρα.
Κιμαδόπιτα σμυρναίικη
Μαραθοπιτάκια με μυζήθρα
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για 24 πιτάκια) 12 φύλλα κρούστας 15 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα 2 μάτσα μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι 200 γρ. μυζήθρα μαλακή, ανάλατη, χοντροθρυμματισμένη 1 – 2 κουτ. σούπας μαυροκούκι (μοιάζει με το μαυροσούσαμο […]
Ανεβατά κουλούρια με πετιμέζι
Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 ώρα & 45΄ συνολικά Ψήσιμο: 45΄ – 50΄ Υλικά 1 φακελάκι στεγνή μαγιά (ή προζύμι) 500 γρ. αλεύρι σκληρό + 500 γρ. αλεύρι μαλακό, ανακατεμένα 200 ml λάδι εκλεκτό 1 κοφτό κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/2 κοφτό κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη 1 κοφτό κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 […]
Τσουρέκι με ζαχαρωμένα φρούτα
Μια από τις συνταγές του νέου τεύχους των «Γλυκών Αλχημειών» που κυκλοφορούν με την Καθημερινή αυτή την Κυριακή.
