«Ραδίκια του φρυ’άνου» τα λένε τα σταμναγκάθια στο κυκλαδονήσι.

Σαλάτα και μαζί μεζές για τσίπουρο και ούζο, που συνηθίζεται σε ορισμένα από τα νησιά των Κυκλάδων, όπως η Πάρος και η Νάξος, με μικροπαραλλαγές.

Η αυθεντική πίτσα ρομάνα στην «λευκή» εκδοχή της με πατάτες, δεντρολίβανο και μπόλικο ελαιόλαδο.

Το πιο διαδεδομένο υλικό της αραβικής κουζίνας, το κουσκούς, συνδυάζεται με μυρωδάτα, εποχικά λαχανικά και γίνεται αφράτη γέμιση για τις μαροκινές πιπεριές.

Γρήγορες, νόστιμες, χορταστικές, οι μακαρονοσαλάτες και οι «ωμές» μακαρονάδες, που το μόνο που θέλουν είναι να βράσουμε τα ζυμαρικά, είναι το θερινό μας comfort food και ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιήσουμε ό,τι έχουμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Συμμαγειρεύουμε το σπανάκι και τα κουκιά μαζί με μπόλικο μάραθο ή άνηθο.

Γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού.

Πέρα από την αλμυρή εκδοχή, υπάρχει και γλυκιά, με ζάχαρη.

Είναι χρόνια φίλοι οι δύο σεφ. Τώρα άνοιξαν από κοινού εστιατόριο. Κερκυραίος ο ένας, Κρητικός ο άλλος, βάζουν και στοιχεία από τους τόπους τους στα πιάτα, που βλέπουν την παράδοση με σύγχρονη ματιά και ανεβάζουν τις γευστικές επιδόσεις του νησιού.

Η βραστή αυτή σαλάτα θέλει «γλυκόχορτα», δηλαδή βλίτα, σπανάκι, λάπατα, σέσκουλα, και ετοιμάζεται και ως τσιγαριαστό λαδερό, με μπόλικο λάδι, αλλά χωρίς ντομάτα.

Αμερικανικό BBQ χωρίς μια γαβάθα με σαλάτα coleslaw για συνοδευτικό δεν γίνεται. Είναι πολύ νόστιμη, με τραγανά λαχανικά, και συνοδεύει θαυμάσια κάθε λογής ψητό κρέας, πουλερικό, μπιφτέκια, σουβλάκια.

Βελούδινες κρέμες, σοκολάτες όλο ένταση, πυκνό καϊμάκι, κρέμα αμυγδάλου, ηλεκτριστικά σορμπέ με ατόφια τη γεύση του φρούτου…