Κοσμογυρισμένος και εργατικός, ο Νίκος Συρίγος πέρασε 43 χρόνια μαγειρεύοντας εν πλω. Σήμερα έχει ρίξει άγκυρα στην πατρίδα του τη Θηρασιά και στην ταβέρνα του, το Αγκίστρι. Αλλά η θάλασσα του λείπει ακόμα.

Μικρά χειροποίητα ζυμαράκια, γεμισμένα με αρωματικό μοσχαρίσιο κιμά, βρασμένα και κατόπιν σοταρισμένα μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα εσμέ και μια δροσιστική σος γιαουρτιού που ισορροπεί τη γεύση.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Η συνταγή ανήκει στην Ελένη Γρηγοριάδου, εξαιρετική ερασιτέχνις μαγείρισσα. Οι ποσότητες του άνηθου και των φρέσκων κρεμμυδιών μοιάζουν υπερβολικές, αλλά θα δείτε ότι δεν είναι.

Μία σαλάτα με λίγα, ταπεινά και απλά υλικά, των οποίων η ποιότητα διασφαλίζει τη νοστιμιά του πιάτου. Η σαλάτα piyaz με την ιρανική και στη συνέχεια τουρκική καταγωγή, όπου πρωταγωνιστούν τα φασόλια. Καταλληλότερο είδος οι μικρές, γλυκές και τρυφερές βανίλιες Φενεού ΠΟΠ.

Τα ροξάκια είναι από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά σιροπιαστά κεράσματα της Μακεδονίας. Εδώ αντί για σφολιάτα, τα κάνουμε με ζύμη σπιτική.

Πιάτα με την υπογραφή του Έκτορα Μποτρίνι, ωραία κρασιά και θέα στο ενετικό λιμάνι, σε ένα γοητευτικό εστιατόριο στην παλιά πόλη.

Από την κλασική εκδοχή μέχρι τις πιο δημιουργικές παραλλαγές, είναι ο απόλυτος τρόπος να απολαύσουμε το ζουμερό, ώριμο βερίκοκο όλο τον χρόνο.

Εύκολο και αφράτο σουφλέ, που όμως σερβίρεται αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, προτού προλάβει να «πέσει», να ξεφουσκώσει. Γι’ αυτό, προγραμματίζουμε ανάλογα την ώρα που θα το βάλουμε στον φούρνο.

Μια σαλάτα που πραγματικά μοσχοβολάει Αιγαίο, αν αναζητήσουμε και επιλέξουμε κυκλαδίτικα προϊόντα (όσα βρούμε).

Ο ήλιος, όπως το λένε στη Μύκονο, είναι ένα γρήγορο φαγάκι για το καλοκαίρι, που οι ντομάτες είναι άφθονες και ώριμες.

Με ντομάτα και ένα ωραίο τυρί, με λαχανικά, με σαλατικά, με ένα ωραίο παστό, με αυγό… Τα παξιμάδια είναι ιδανικά για γρήγορες και δροσερές συνταγές που ετοιμάζονται σε χρόνο μηδέν. Από τον κλασικό ντάκο μέχρι πιο ιδιαίτερες δημιουργίες, αποτελούν το απόλυτο γρήγορο φαγητό για το καλοκαίρι!