Στο πλαίσιο του «Greek Chefs Abroad» δοκιμάσαμε ένα μενού-αφήγηση με τέσσερις σταθμούς, βασισμένο στο έπος του Ομήρου, με μια θέα που έκοβε την ανάσα.

Ιδανικό συνοδευτικό τους μια ωραία σαλάτα με βραστά βλίτα, τριμμένη ντομάτα και κάππαρη.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Ηρθε ο Σεπτέμβριος αλλά ακόμη σκεφτόμαστε και λαχταράμε τα ωραία που δοκιμάσαμε κατά τη διάρκεια του Αυγούστου, τόσο στα νησιά όσο και στην Αθήνα.

Αλλες καθημερινές και άλλες γιορτινές. Μαγειρεμένες στο ζωμό του κρέατος ή με θαλασσινό άρωμα.

Αυτή η μαρμελάδα με το γλυκοφάγωτο αγκαθωτό φρούτο του τέλους του καλοκαιριού φτιάχνεται στο πι και φι.

Σάλα-προέκταση της κουζίνας, φωτιές να καίνε, φαεινές ιδέες στο συνταγολόγιο, Κυκλάδες στα κελάρια και στους συντηρητές «θαλασσινά» κρασιά.

Comfort, εύκολος μπακαλιάρος με πατάτες, λεμονάτη σάλτσα και μπόλικο μαϊντανό.

Κολοκυθάκια… σκορδαλιά, φασολάκια με το κρέας και άλλα με τα ολίγα του τόπου. Αυτά μαγείρεψε και μας σέρβιρε η Ελένη Ζωπιάκη και μαζί μας έδειξε πώς να φτιάξουμε στο σπίτι τους ένδοξους μεζέδες του κεράσματος και της ρακής.

Πώς θα φτιάξετε πετιμέζι από το μηδέν και πώς θα το φτιάξετε με έτοιμο «κομμένο» μούστο που θα βρείτε εύκολα σε όλα τα οινοποιεία και σε ορισμένα παντοπωλεία.

Μόνο βράσιμο θέλει αυτό το τσάτνεϊ φραγκόσυκο. Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και έχουμε ένα γλυκόξινο και πικάντικο συνοδευτικό για τα τυριά μας ή τα ψητά κρέατα.

Γίνεται πολύ νόστιμη τούτη η στριφτή μελαμπιώτικη χορτόπιτα με το κοκκινογούλι – έτσι λένε στις Μέλαμπες του Ρεθύμνου το σέσκουλο με τον κόκκινο βλαστό. Μπορούμε να της βάλουμε και σπανάκι.