Πλούσια σε αρώματα, βελουτέ σούπα με γαρίδες, θυμάρι και αυγοτάραχο. Σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, αλλά και ως κυρίως, με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, για ελαφρύ βραδινό.

Το πόσο ταιριάζει η ματζουράνα και το θρούμπι με το χοιρινό κρέας δε λέγεται! Αυτό το λουκάνικο είναι μια γευστική εμπειρία.

Επειδή οι χριστουγεννιάτικες μαζώξεις θέλουν τον μεζέ τους, φτιάχνουμε στα γρήγορα μια τηγανιά και την απολαμβάνουμε με την παρέα μας.

Η αθηναϊκή σαλάτα, σε μια πολύ ωραία εκδοχή, με τα λαχανικά της –πατάτες και καρότα, αλλά και γλυκοπατάτες και παντζάρι– ψητά αντί για βραστά. Και με ψάρι που σοτάρουμε γρήγορα στο τηγάνι.

Αγαπημένο χριστουγεννιάτικο φαγητό των Κυκλάδων, το κατσίκι εδώ γίνεται ρολό με κάστανα, υλικό που αγαπά ιδιαίτερα η Δυτική Μακεδονία.

Μπορούμε να το φτιάξουμε με κόκορα ή καπόνι. Το ζουμερό κρέας, η γέμιση με μήλα, κάστανο και άγριο ρύζι και η πλούσια σάλτσα δένουν σε ένα ξεχωριστό φαγητό με γήινες νότες που μυρίζει γιορτή.

Βουτιά στην απόλαυση είναι αυτές οι βουτυρένιες πατάτες dauphinoise με κολοκύθα, τριμμένη γραβιέρα και μπόλικα αρωματικά.

Ένα σφιχτό τσουρέκι με πλούσια γέμιση από σταφίδες, πικραμύγδαλα, φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού, που… μυρίζει γερμανικά Χριστούγεννα.

Ένα φίνο συνοδευτικό για το τραπέζι της γιορτής. Το υπέροχο άρωμα από το καρδάμωμο και το γαρύφαλο και η πλούσια γεύση από το βούτυρο το κάνουν τόσο νόστιμο που τρώγεται και μόνο του!

H τάρτα των αδερφών Τατέν, που ψήνεται ανάποδα, με τη ζύμη από πάνω, είναι από τα πιο διάσημα χειμωνιάτικα γλυκίσματα, και δικαίως: έτσι υπέροχα που καραμελώνουν τα μήλα, άντε να τους αντισταθείς.

Εντυπωσιακή και πολύ αρωματική ταρτ τατέν με μαραθόριζα και έτοιμο φύλλο σφολιάτας. Ιδανική για γιορτινά τραπέζια.

Ένα αρωματικό ριζότο με κολοκύθα, που συνδυάζει τον ισχυρό χαρακτήρα του κατσικίσιου τυριού με τη φρουτένια νοστιμιά του κυδωνιού.