Ένα κορμός για ειδικές περιστάσεις! Η πλούσια λευκή κρέμα δένει υπέροχα με το κομποτέ μήλου και το αφράτο σοκολατένιο μπισκουί.

Σιγοψημένο στον φούρνο, σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, γεμιστό, με κρούστα μπαχαρικών και μυρωδικών: 24 πιάτα με μοσχάρι, περίτεχνα ή λίγο πιο απλά, για να διαλέξετε.

Το risalamande είναι ένα ρυζόγαλο, μια πουτίγκα ρυζιού, με αμύγδαλα και σάλτσα κερασιού, που οι Δανοί σερβίρουν παραδοσιακά στο χριστουγεννιάτικο δείπνο.

Η σεφ έβαλε σε αυτή τη σούπα-καμβά πελτέ, γιαούρτι πρόβειο και μυρωδικά, και τη γαρνίρισε με καλό πρόβειο προσούτο και σχοινόπρασο. Έγινε βελούδινη, με γεύση απλή αλλά συναρπαστική.

Μπήκαμε στο παρασκευαστήριο μαζί με τον νέας γενιάς φούρναρη Νίκο Χανδόλια (ή αλλιώς @frommydadsbakery) και είδαμε πώς φτιάχνεται το πιο διάσημο, φουσκωτό, γλυκό ψωμί των γιορτών.

Ποιος είπε ότι το ψητό της γιορτής πρέπει να είναι χοιρινό; Στον φούρνο, στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα μαγειρεύουμε αρνί και κατσικάκι μελωμένο και λαχταριστό.

Με ένα καλό μαχαίρι για ωμό κρέας, όρεξη και λίγο παραπάνω χρόνο, το καρέ το κόβουμε και το γεμίζουμε μόνοι μας.

Μία από τις 70 συνταγές για «Ρεβεγιόν χωρίς κόπο», στον Πρωτοχρονιάτικο Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 24/12 με την Καθημερινή.

Το φρουτένιο γλύκισμα η ιστορία του οποίου πάει πολύ πίσω, μέχρι τον Μεσαίωνα, δεν λείπει από κανένα γιορτινό τραπέζι.

Όχι, δεν είναι τούρτα! Αυτή η εντυπωσιακή παραλλαγή της αθηναϊκής γίνεται σε φόρμα και, εκτός από ψάρι, περιλαμβάνει γαρίδες και μαγιονέζα παντζάρι η οποία της χαρίζει το χαρακτηριστικό της χρώμα.

Χριστόψωμα και κουλούρες, ισλί και φοινίκια, μπακλαβάδες και «ψαράκια». 23 γιορτινές συνταγές -γλυκιά-κληρονομιά- που μελώνουν και ζαχαρώνουν τις μέρες από τα Χριστούγεννα μέχρι την Πρωτοχρονιά.

Αν είστε από αυτούς που τους αρέσει να ξεκινάνε τη μέρα τους τρώγοντας κάτι γευστικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, αυτές οι μπρουσκέτες με καβουρόψιχα και ποσέ αυγό είναι για εσάς!