Την παραμονή των Φώτων κάποιοι νηστεύουν και το λάδι. Αυτές οι άλαδες συνταγές είναι κατάλληλες για την αυστηρή νηστεία, ωραίες όμως και για κάθε μέρα που θέλουμε να μαγειρέψουμε όσπρια και λαχανικά.

Έχετε δοκιμάσει epiphany tart; Είναι μια γιορτινή λιχουδιά των Άγγλων, η οποία φτιάχνεται με 13 μαρμελάδες διαφορετικών χρωμάτων που συμβολίζουν τον Χριστό και τους Δώδεκα Αποστόλους.

Το έχουμε συνηθίσει λεμονάτο, όμως ο πατέρας Επιφάνιος έφτιαχνε το λαχανόρυζο κοκκινιστό, «γιατί λεμονάτο είναι λίγο σαν νοσοκομείου», όπως έλεγε χαριτολογώντας.

Μια ζουμερή οσπριάδα για όλα τα γούστα.

Εκφραστικά ωμά, πρωτότυποι μεζέδες και ζυμαρικά όπως πρέπει, όλα με ολόφρεσκες πρώτες ύλες και βαθιά νοστιμιά.

Οι «παππούδες» είναι φαγητό μπελαλίδικο, αλλά όχι τεχνικά δύσκολο, η συναρπαστική νοστιμιά του αποζημιώνει.

Τον συναντήσαμε πίσω από την μπάρα του Gamay, που αγαπά τα ήπιας οινοποίησης κρασιά και είναι πρώτα μπαρ και μετά wine bar, σε ένα πόστο που φαίνεται να του ταιριάζει πολύ.

Ετοιμάζουμε τη διασημότερη ψαρόσουπα με καταγωγή από τη Μασσαλία, με τις οδηγίες του Χριστόφορου Πέσκια. Απαραίτητη η σάλτσα ρούιγ και καλό χωριάτικο ψωμί.

Η φοκάτσια και μόνο με δεντρολίβανο και χοντρό αλάτι είναι τέλεια. Αλλά αν της προσθέσεις κάστανα και λίγο μπέικον γίνεται λιχουδιά από τις λίγες. Ιδίως αν έχει και λίγο αλεύρι κάστανου στη ζύμη για έξτρα γεύση.

Τα επιλέγουμε όχι μόνο για τη θαυμάσια κουζίνα τους, αλλά και γιατί μετατρέπουν, καθένα με το δικό του στιλ, την έξοδο για φαγητό σε μια μαγική εμπειρία.

Παρατείνουμε τα Χριστούγεννα λίγο παραπάνω μεταποιώντας μελομακάρονα, κουραμπιέδες και βασιλόπιτες σε εύκολα, γρήγορα και απίθανης νοστιμιάς νέα γλυκά!

Είναι από αυτές τις απλές πουτίγκες που φτιάχνουμε όταν περισσέψουν φέτες από μπαγιάτικο κέικ, τσουρέκι ή βασιλόπιτα κάθε είδους.