Η αγαπημένη όλων, κοτόσουπα, σε μία πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή της.

Ένα καταπληκτικό κόλπο της μαροκινής κουζίνας είναι τα λεμόνια παστωμένα σε αλάτι ή λεμόνια κονφί. Τα φτιάχνουμε εύκολα και τα διατηρούμε στο βάζο για να προσθέτουμε σε ψητό κοτόπουλο, σε ψάρι ή όπου αλλού θα βάζαμε λεμόνι.

Μια πολύ ωραία διασκευή της χορτόπιτας που φτιάχνουν στην Θεσσαλία μας έφτιαξε ο σεφ: τη μεταμόρφωσε σε τάρτα και αντί για ρύζι που μπαίνει για να τραβήξει τα υγρά των χόρτων έβαλε κινόα.

Eνα απίθανο κέικ σοκολάτας που γίνεται στην κατσαρόλα! Το ψήσιμο ολοκληρώνεται στον φούρνο και, στο τέλος, το κέικ «σιροπιάζεται» με λίγο από το σοκολατένιο μείγμα που κρατήσαμε στην άκρη.

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο, ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν την διατροφή τους. Μπορούμε να παραλείψουμε το παγωτό στο σερβίρισμα, αν θέλουμε να αποφύγουμε τα λιπαρά και την πολλή ζάχαρη.

Το Konos – Κτήμα Μιχελή βγήκε πρώτο στην τυφλή γευσιγνωσία του περιοδικού και πήρε το βραβείο ελαιολάδου, αλλά ο ελαιώνας του κάηκε σχεδόν ολοσχερώς στην πυρκαγιά του Αυγούστου στον Έβρο. Οι παραγωγοί υποσχέθηκαν ότι η ιστορία τους δεν τελειώνει εδώ.

Είναι φαγητό-βάλσαμο, με σχεδόν θεραπευτική επίδραση στο στομάχι και στην ψυχή. Αυτό που κάνει όμως μια κοτόσουπα να ξεχωρίσει είναι το βελούδινο, κρεμώδες αυγολέμονο.

«Τι να μαγειρέψω σήμερα;». Συχνή ερώτηση, και μ΄αυτή τη στήλη έχει μόνιμα απάντηση.

Ενα πικάντικο vegan σνακ, ιδανικό για τσιμπολόγημα όταν βλέπετε ταινίες, σειρές, αγώνες…

Μια ομελέτα ζουμερή, αφράτη και σχεδόν λευκή, με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα.

Είναι η πρώτη φορά που ο Γαστρονόμος δημοσιεύει συνταγές για χύτρα ταχύτητας, και υπάρχει λόγος. Ο σεφ της Hytra, Γιώργος Φελεμέγκας, μας έπεισε ότι, ναι, μπορείς να μαγειρέψεις πολύ νόστιμα φαγητά ακόμα και… υπό πίεση.

Το όνομά της σημαίνει «δύο φορές βρασμένη», μια που η χορταστική φασολάδα της Τοσκάνης, που έχει και πολλά λαχανικά, φτιάχνεται σε μεγάλες ποσότητες και ζεσταίνεται ξανά και ξανά.