Στα ορεινά βοσκοτόπια από τον Ασπροπόταμο μέχρι το Πάπιγκο και αλλού στην Ελλάδα, φυτρώνει ένα μαγικό χόρτο, πρώτη ύλη για θεσπέσιες πίτες και τροφή για τέρατα μυθικά.

Με καταγωγή από τη Σμύρνη αυτό το κουνουπίδι είναι απλώς έξοχο! Παναρισμένο με αυγά, φρυγανιά και παρμεζάνα, και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό είναι μια γαστρονομική εμπειρία.

Ο αρχιμάγειρας και οινοποιός του Αγίου Όρους, που εκοιμήθη πριν από 3 χρόνια, συνέβαλε σημαντικά στη διάδοση της μαγειρικής παράδοσης της Αθωνικής Πολιτείας μέσα από τα γραπτά και τις συνταγές του.

Μόλις 3 υλικά αρκούν για να έχουμε στο ντουλάπι μας το πιο μυρωδάτο γλυκό άρτυμα: ζαχαρωμένες λεμονόφλουδες! Τι κάνουμε με αυτές; Στολίζουμε τούρτες, γαρνίρουμε παγωτό, εμπλουτίζουμε κέικ και όχι μόνο…

Ξυπνήσατε το πρωί και δεν έχετε μαρμελάδα; Κανένα πρόβλημα! Αυτή η μαρμελάδα μανταρίνι γίνεται μέσα σε 15 λεπτά!

Στο μαγαζί της Χρύσας Γερακοπούλου στα Ιλίσια βρίσκουμε από κατσίκι με χόρτα και φασολάδα με φασκόμηλο μέχρι παντζαροντολμάδες και λαχανόρυζο με καπνιστή πάπρικα, όλα με προϊόντα εποχικά και επιλεγμένα.

Μια πολύ αρωματική και νόστιμη σπιτική συμπυκνωμένη λεμονάδα που διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μήνες. Κι έτσι, έχουμε ανά πάσα ώρα να κεράσουμε ένα δροσερό αναψυκτικό!

Αυτό το κριθαράκι είναι πλήρες, χορταστικό και πεντανόστιμο. Τα πράσα δίνουν γλύκα, τα μανιτάρια γήινη γεύση και το τυρί τις απαραίτητες εντάσεις.

Μόνο 20 λεπτά θα μας πάρει να βράσουμε, να αποστειρώσουμε και να σφραγίσουμε στα βάζα αυτή την υπέροχη μαρμελάδα αχλάδι με μπαχαρικά. Ταιριάζει πολύ με τυριά αλλά και δίπλα σε κέικ και μπισκότα.

Στην αρχή είχαν 10 ζώα, σήμερα φτάνουν τα 300. Το ζεύγος Παπαδοπούλου και τα δύο παιδιά τους έχουν μια πρότυπη κάθετη μονάδα εκτροφής και τυποποίησης βουβαλίσιου κρέατος σε ένα χωριό στις Σέρρες, κοντά στα σύνορα. Και φτιάχνουν έναν από τους πιο ωραίους καβουρμάδες που έχουμε δοκιμάσει.

Απλό, απλούστατο φαγητό, που με την πλούσια κρέμα και το καπνιστό τυρί μετατρέπεται σε λαχταριστό φουρνιστό που θα αγαπήσουν όλοι, ακόμα και τα παιδιά.

Φτιάχνουμε light κρέπες με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και μόλις 1 αυγό! Τις σερβίρουμε με την αγαπημένη γέμιση όλων: σοκολάτα και μπανάνες!