Μία συνταγή από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα.

Το πιο παραδοσιακό φαγητό της Γαλικίας (polbo a feira το λένε εκεί), που αγαπούν σε όλη την Ισπανία και συχνά το σερβίρουν ως tapas. Είναι μεζές, με τα πλοκάμια μαγειρεμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες, πασπαλισμένα με μπόλικη καπνιστή πάπρικα.

Ανήκουν στην κατηγορία των raw (ωμοφαγικών) σνακ, δηλαδή δεν ψήνονται και διατηρούν αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά τους.

Τηγανιά κοτόπουλου με φέτα, ένας εξαίσιος μεζές για τους λάτρεις της φέτας.

Πλούσιο πιάτο, χορταστικό και με ωραίους συνδυασμούς υλικών και υφών. Αν θέλετε, μαζί με τις γαρίδες μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι και μερικά όστρακα – κυδώνια, αχηβάδες ή γυαλιστερές.

Στα ταξίδια μας στο Άγιον Όρος και στην Ιερά Μονή της Αγίας Αικατερίνης στο Σινά μάθαμε να τα φτιάχνουμε τούτα τα φαγητά, όλα με όσπρια, που δεν τα τρώμε μόνο όταν νηστεύουμε.

Η προσθήκη μπέικον είναι μια νόστιμη ιδέα, που δίνει και την απαραίτητη λιπαρότητα στον κιμά και την υπέροχη καπνιστή του γεύση σε αυτούς τους μοναδικούς μοσχαρίσιους κεφτέδες.

Οι σουπιές γίνονται και τουρσί! Κρατάνε ένα μήνα στο ψυγείο και ανά πάσα στιγμή έχουμε έναν θαυμάσιο μεζέ για ουζάκι ή τσίπουρο!

Τέλειο για πρωινό ή ως σνακ. Αυτό το αλμυρό κέικ με τσένταρ, κασέρι Ξάνθης και θυμάρι το φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Για ελαφρύ επιδόρπιο αλλά και για πρωινό σερβίρουμε αυτά τα λαχταριστά μήλα ποσέ με σάλτσα ταχινιού.

Η Νένα έχει κέφια και έφτιαξε ένα γιουβέτσι εν τάχει, στην κατσαρόλα, με φιλέτο κοτόπουλου. Μούρλια το ’κανε…

Ένας πρωτότυπος gluten free χαλβάς, νόστιμος και αρωματικός, που δεν έχει κανένα είδος αμύλου. Γίνεται με αμυγδαλόσκονη αντί για σιμιγδάλι και νοστιμίζει με πορτοκάλι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς.