Στην Ήπειρο «λάχανα» λένε τα χόρτα – εξου και τη χορτόπιτα τη λένε λαχανόπιτα. Το φαγητό αυτό, λοιπόν, είναι φασόλια με ανάμεικτα ανοιξιάτικα λαχανικά και χόρτα.Ο συνδυασμός των δύο είναι πρωτότυπος και αναπάντεχα νόστιμος.

Τραγανοί, ιδιαίτερα αρωματικοί, αυτοί οι ρεβυθοκεφτέδες γίνονται πολύ ωραίοι. Ιδιαίτερα αν τους συνοδεύσεις με τη σάλτσα ταχινιού με λεμόνι και πορτοκάλι που προτείνει η σεφ.

Τώρα το Σαββατοκύριακο πιάνουμε τραπέζι με τους φίλους μας σε μαγαζιά στην Αθήνα και στον Πειραιά με φαγητό νόστιμο και προσεγμένο και διάθεση χαλαρή. Από αυτά που όταν πας δεν θες να φύγεις.

Από τις πιο χαρακτηριστικές πίτες της Μ. Βρετανίας η αρνόπιτα του Surrey. Το κοκκαλάκι που εξέχει από το φύλλο είναι και για φιγούρα αλλά και για να φεύγει ο ατμός, κατά το ψήσιμο.

Ο Χριστόφορος Πέσκιας συνδυάζει ασιατικά υλικά όπως το σουσαμέλαιο με τοπικές πρώτες ύλες όπως το πιπεράτο φρέσκο κάρδαμο, σε αυτή την πρωτότυπη σαλάτα με καλαμάρι.

Άλλη μία σαλάτα πιγιάζι; Όχι βέβαια! Η Λωξάνδρα Μαής από το Μέγα Ρεύμα της Πόλης, μας ετοίμασε την υπέροχη φασουλοσαλάτα κάπως ιδιαίτερα.

Το ταχίνι είναι ο βασιλιάς των νηστίσιμων γλυκών. Πλούσιο, κρεμώδες και πολύ θρεπτικό δίνει μοναδικό χαρακτήρα τόσο σε παραδοσιακές όσο και σε πιο δημιουργικές λιχουδιές.

Ένα δροσερό γιαούρτι, πίτες για σουβλάκια και μια σαλάτα με βραστά λαχανικά είναι τα ιδανικά συνοδευτικά γι’ αυτές τις απίθανες μπριζόλες.

Οι τρυφερές αγκινάρες της εποχής και μια πράσινη, γέμιση με ρύζι, αρακά και μυρωδικά σε ένα θαυμάσιο πιάτο με τη γεύση της άνοιξης.

Την ώρα που ψήνονται οι καρυκευμένοι με πάπρικες κεφτέδες φτιάχνουμε κι έναν πουρέ και σε ελάχιστο χρόνο έχουμε ένα πλήρες και γευστικότατο γεύμα.

Πιάτο νηστίσιμο και μοσχοβολιστό οι σουπιές με μάραθο και πορτοκάλι. Τις ψήνουμε στη γάστρα μαζί με μικρές πατάτες για συνοδευτικό.

Ντολμάς γιαλαντζί, συνταγή εμβληματική, ανοιξιάτικη, με αμπελόφυλλα, ρύζι και άφθονα μυρωδικά. Σε ταξιδεύει κατευθείαν στην Πόλη.