Η Ρέα Μπούρτζη από το Φερίκιοϊ και η Ρέα Καλφάογλου από το Γενίκιοϊ, μας συστήνουν το νηστίσιμο συνταγολόγιο της Πόλης, στο οποίο τα συγκλονιστικά μύδια της Μαύρης Θάλασσας, του Βοσπόρου και του Μαρμαρά έχουν πρώτο ρόλο.

H παραδοσιακή πίτα της Gaeta είναι στρογγυλή και σκεπαστή και έχει διάφορες αλμυρές γεμίσεις, με πιο χαρακτηριστική αυτή με τα θαλασσινά, κυρίως χταπόδι ή καλαμάρια.

Τα ψήνουμε είτε στο σχαροτήγανο είτε στο γκριλ του φούρνου και τα σερβίρουμε με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι, μάραθο και δυόσμο.

Ο Νότης Παπαδόπουλος συζητά με τον Αγγελο Ρέντουλα για την ελληνική κουζίνα και το περιοδικό «Γαστρονόμος». Επιμέλεια παραγωγής: Urbi Productions

Όλα τα καλά της άνοιξης -αγκινάρες, αρακάς και τρυφερά κουκιά- χωράνε σε αυτό το εξαίσιο λαδερό, με την υπογραφή του Περικλή Κοσκινά.

Ωραίες οι παραλλαγές αλλά σαν το κλασικό, πολίτικο τσουρέκι δεν έχει!

Εύκολα, τραγανά και μυρωδάτα μουστοκούλουρα με πετιμέζι. Μια συνταγή που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Ενας πολύ ιδιαίτερος και μερακλίδικος μεζές που θα κλέψει την παράσταση σε κάθε τραπέζι.

Η αποχή από συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων στις παραδοσιακές κοινωνίες επέδρασε ως καταλύτης στο μοντέλο της ελληνικής μεσογειακής διατροφής.

Αρνάκι αρωματισμένο με μέλι και εσπεριδοειδή, σιγοψημένο σε λαδόκολλα, για να κρατήσει όλους τους χυμούς του.

Στις περισσότερες από τις παλιές συνταγές μαγειρίτσας περιλαμβάνεται και το κεφάλι.

Ο,τι και αν προτιμάτε να πιείτε με την παρέα, σε αυτά τα μεζεδοπωλεία θα βρείτε τους πιο ωραίους μεζέδες για να τα συνοδέψετε.