ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το φάβα της Αμοργού
Μπαλότα ή σκορδομπάλοτα από την Ανάφη
Κρύα σούπα ντομάτας (γκασπάτσο) με ροδάκινο
Πατατόπιτα ή πατέ ή μπομπότα Τήνου
Ενα από τα πολύ παραδοσιακά φαγητά της Τήνου, που έβγαζε από παλιά άφθονες πατάτες στην εύφορη πεδιάδα της Κώμης.
Καλοκαίρι στα wine bars: 8 στάσεις για φανατικούς οινόφιλους στην Αθήνα
Σε αυτά τα wine bars ξεκαλοκαιριάζουμε, βρίσκουμε τα κρασιά που αγαπάμε αλλά και πολλά καινούρια, που αξίζει να σημειώσουμε στις προσωπικές μας wine lists.
Γλυκά με καρπούζι: 11 θαυμάσιες συνταγές
Μας γλυκαίνει και μας δροσίζει με πολλούς τρόπους το καρπούζι. Γίνεται κυκλαδίτικη καρπουζόπιτα, τάρτα, ζελέ, γρανίτα ή παγωτό, τραγανό γλυκό του κουταλιού…
Κουσκούς με γαύρο μαρινάτο και πιπεριά από βάζο
Γρήγορο και ελαφρύ γεύμα με κουσκούς, μυρωδικά, γαύρο μαρινάτο και πιπεριά από βάζο.
Γιαπράκια, από την Αμοργό
Τα γιαπράκια στην Αμοργό τον χειμώνα τα κάνουν με λαχανίδες, την άνοιξη με αμπελόφυλλα, το καλοκαίρι με κολοκυθανθούς. Με ένα φαΐ ξεχωρίζουν οι εποχές.
Mακαρονάδα τουρλού με μυρωδικά και τζίντζερ
Η πιο απλή, καλοκαιρινή μακαρονάδα! Την αρωματίζουμε με άνηθο και μαϊντανό και την απογειώνουμε με λίγο φρέσκο τζίντζερ.
Τυρόπιτα πολίτικη (ή σου μπουρέκ), με συνταγή από έναν μάστορα της πίτας
Απαιτητική και χρονοβόρα, η συνταγή για σου μπουρέκ που μας έδωσαν στο περίφημο εργαστήριο Δήμητρα Γουναρίδη αξίζει και με το παραπάνω τον κόπο. Δεν υπάρχει πιο νόστιμη τυρόπιτα από την πολίτικη με τα φύλλα «νερού».
Μπαλκόνι στο Αιγαίο: 8 μπαρ στα νησιά με απαράμιλλη θέα
Βλέπεις τον ήλιο να σβήνει στη θάλασσα με ένα καλοφτιαγμένο κοκτέιλ στο χέρι. Σ’ αυτά τα μπαρ στη Σύρο, στην Πάρο, στη Μήλο, στα Κουφονήσια, στην Τήλο και στη Νάξο η θέα σου κόβει την ανάσα.
Σάλτσα με ξίδι Jerez, βανίλιες και θυμάρι
Το ξίδι Jerez αποδεικνύεται θαυμαστή πρώτη ύλη για ντρέσινγκ και σάλτσες που ανεβάζουν πιάτα με ψάρι και σαλάτες σε άλλα επίπεδα νοστιμιάς. Εδώ το βάζουμε σε μια σάλτσα με βανίλιες και θυμάρι, δροσερή και φρουτώδη, που αξίζει να δοκιμάσετε.
Σάντουιτς θερινά: 5 συνταγές που κλείνουν το καλοκαίρι σε δύο φέτες ψωμί
Με φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού, με ωραία τυριά και μπόλικα μυρωδικά, φτιάχνουμε λαχταριστά σάντουιτς. Τέλεια για πρωινό, για το γραφείο ή, ακόμα καλύτερα, για την παραλία.
Μπάμιες με τα κολοκύθια
Οι μπάμιες είναι από τα πιο ιδιαίτερα φαγητά της Σίφνου, τις φτιάχνουν πλούσιες και μελωμένες προσθέτοντας κολοκύθια με κρεμμύδια και ώριμες ντομάτες, ενώ τις συνοδεύουν με μυζήθρα.
Καρπουζένια
Στη Φολέγανδρο, στην Κίμωλο, στη Μήλο και στην Ίο, το καρπούζι το κάνουν πίτα. Ένα αφράτο γλυκό χωρίς φύλλο, κάτι ανάμεσα σε πίτα και κέικ. Είναι δροσιστικό και καλοκαιρινό, τρώγεται και ζεστό, αλλά ακόμα καλύτερα είναι κρύο από το ψυγείο.
