Ποσάρουμε τα ροδάκινα, χτυπάμε την κρέμα, την ανακατεύουμε με το γιαούρτι και έχουμε ένα πολύ ωραίο γλυκό, εύκολο, ελαφρύ και καλοκαιρινό.

33 πλούσιες, λαχταριστές καλοκαιρινές συνταγές με νόστιμες, αρωματικές, γυαλιστερές πιπεριές που αυτήν την εποχή τις βρίσκουμε σε αφθονία στα μανάβικα και στις αγορές.

Στο καΐκι έβαζαν μόνο κρεμμύδι και πατάτες, εμείς στη σπιτική εκδοχή του φαγητού των ψαράδων, πλάι στα διάφορα ψάρια ή βραστόψαρα βάζουμε και άλλα λαχανικά.

Τις αμοργιανές τυρόπιτες τις πλάθουν να είναι ατομικές και είναι το πρωινό και το σνακ τους. Μοσχοβολούν κανέλα, κι ας είναι αλμυρές. Τις γεμίζουν με ξινομυζήθρα που κάνουν τον Μάη και τον Ιούνη. Τις κάνουν και με σέφκουλα, όπως λένε τα σέσκουλα στην Αμοργό.

Άλλη μία από τις πάμπολλες συνταγές για αμυγδαλωτά που συναντάμε στις Κυκλάδες. Αυτά είναι βραστά και ζυμώνονται με σιρόπι και μέλι θυμαρίσιο. Τα αρωματίζουν με μαστίχα και μια ιδέα από ανθόνερο και τα κερνάνε στους γάμους.

Τρεις εβδομάδες πήρε το οδοιπορικό μας στην Κρήτη. Διανύσαμε 1.150 χιλιόμετρα και κάναμε στάση για μεζέ, ρακή και ιστορίες σε 20 καφενέδες. Πάμε λοιπόν μια βόλτα από νομό σε νομό και από καφενείο σε καφενείο – εκεί όπου συναντιέται η πατροπαράδοτη μαγειρική με την τοπική παραγωγή.

Δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη στη μαρμελάδα μας; Τη γλυκαίνουμε με αποξηραμένους χουρμάδες και προσθέτουμε σπόρους chia.

Το πιο καλοκαιρινό μας γλυκό κουταλιού, με βύσσινα ή κεράσια, που θα συνοδέψει παγωτό, ιδιαίτερα καϊμάκι, πανακότες και κρέμες ή θα το σερβίρουμε σκέτο, με ένα ποτήρι παγωμένο νερό.

Το κρέας της Τήνου, ακόμα και σήμερα, είναι το κουνέλι. Σε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή γίνεται ριγανάτο και είναι πεντανόστιμο!

Τούτη η ρεβυθάδα με το μυρωδάτο ζουμί, που φτιάχνεται στη γάστρα ή σε πήλινο τσικάλι, έχει φρέσκο δεντρολίβανο, έχει και λίγα φασόλια, που τη βοηθάνε να μελώσει. Είναι από τα πιο χαρακτηριστικά νηστίσιμα του νησιού.

Σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι της ιστορίας, ταξιδεύουμε στα κυκλαδονήσια και συναντάμε ανθρώπους που μας δείχνουν τον δρόμο.

Αυτή η συνταγή του Σταύρου Χρυσαφίδη από το Wine is Fine συντροφεύει τέλεια ένα ποτήρι κρύο λευκό ξηρό κρασί.