Στην Ιερά Σκήτη του Προφήτη Ηλία, ο πατέρας Παΐσιος ετοίμασε έναν από τους πιο απαλούς και ζουμερούς σιμιγδαλένιους χαλβάδες με σοκολάτα.

Η πιο εύκολη εκδοχή για μιλφέιγ, χωρίς ψήσιμο. Φτιάχνεται με τα έτοιμα σφολιατίνια (μπισκότα σφολιάτας ψημένα με ζάχαρη) με τη λαμπερή και ξεροψημένη κρούστα, που πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ.

Οι γκιοζλεμέδες, που φτιάχνονται με τα ιδιαίτερα φύλλα γιουφκά, είναι ατομικά πιτάκια με διάφορες γεμίσεις – εδώ έχουν με πράσα, διάφορα χόρτα και λουκάνικο.

Τα ορεκιέτε είναι μικρόσχημα ιταλικά ζυμαρικά και μοιάζουν με αυτάκια (orecchiette σημαίνει «αυτάκια» στα ιταλικά). Μπορούμε βέβαια να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μικρόσχημα ζυμαρικά μάς αρέσουν, όπως κοχύλια, βίδες κ.ά.

Ένα εντυπωσιακό κέικ-τούρτα με ντελικάτες φρουτώδεις νότες, ιδανικό για μια τούρτα γενεθλίων, μια επέτειο ή ένα κάλεσμα στο σπίτι για τσάι και καφέ.

Κλασική συνταγή για αφράτο, μεστό κέικ, γεμάτο ζεστά αρώματα από τα μπαχαρικά, τη νόστιμη και με χαρακτήρα γλυκιά γεύση του καρότου και βέβαια το απαραίτητο μείγμα με τυρί κρέμα, γλυκό και αψύ μαζί. Ένα ταίριασμα ιδανικό.

Με τυριά και αλλαντικά ή λαχανικά, με κοτόπουλο ή με σολομό, για πρωινό, για μεσημεριανό, για βραδινό, πρώτο πιάτο ή ακόμη και για μπουφέ, οι κρέπες είναι ένα μαγειρικό πασπαρτού φτιαγμένο με αλεύρι, γάλα και αυγό.

Στην Ιερά Μονή Παντοκράτορος ο π. Επιφάνιος ο Παντοκρατορινός μας ετοίμασε ίσως την πιο εμβληματική αγιορείτικη συνταγή: Βακαλάος παστός «αγιορείτικος» με κρεμμυδόζουμο, μπόλικο σκόρδο και λεμόνι. Στον Γαστρονόμο Μαρτίου: «Άγιον Όρος, τα μυστικά της κουζίνας των μοναχών». Κυκλοφορεί την Κυριακή 09/-3 με την Καθημερινή.

Τα καλύμνικα ντολμαδάκια, που στο νησί τα λένε απλώς «φύλλα», έχουν ιδιαίτερο σχήμα, πεντάγωνο. Βάζουν στο κέντρο τη γέμιση και διπλώνουν το αμπελόφυλλο προς το κέντρο από πέντε διαφορετικές πλευρές του.

Μια απλή, μα νόστιμη πίτα με έτοιμα φύλλα κουρού και γέμιση από ανάμεικτο κιμά είναι αυτή η γαλλοκαναδική κιμαδόπιτα, ιδανική τόσο για το καθημερινό, όσο και για το κυριακάτικο τραπέζι.

Με τη ζύμη του μακεδονίτικου τσουρεκιού και δύο γεμίσεις που μοσχοβολούν χειμώνα, ο Γιώργος Αυγέρος φτιάχνει μια πεντανόστιμη μπάμπκα δικής του έμπνευσης.

Όχι άλλο βραστό μπρόκολο! Το κάνουμε αλ ντέντε, σοτέ, με τσιπς γλυκοπατάτας και χυμό λάιμ που δίνει ένταση και φρεσκάδα.