Το ντουέτο πίσω από το πειραιώτικο Temps Perdu φέρνει τα αριστοτεχνικά, βουτυράτα κρουασάν του, μαζί με μερικές ακόμα εκπλήξεις, στο κέντρο της Αθήνας. Μέχρι και αλεύρι αλέθουν μόνοι τους.

Συνδυάζουμε την αφράτη υφή της ιταλικής φοκάτσιας με τα αρωματικά φρούτα και τα μπαχαρικά, για να φτιάξουμε ένα υπέροχο γλυκό ψωμί, που ταιριάζει πολύ με μια ζεστή κούπα από το αγαπημένο μας ρόφημα.

Το κάνουν και τις καθημερινές και στις γιορτές. Το τσορέγκ είναι κομμάτι της αρμένικης παράδοσης, σύμβολο πνευματικής και οικογενειακής σύνδεσης. Αν το ταψί μας δεν χωράει να ψήσει και τα τέσσερα τσουρέκια, τα ψήνουμε ανά δύο.

Πολύ δημοφιλές τα Χριστούγεννα στη Γερμανία, με μπόλικες στρώσεις από λεπτές φέτες κέικ που ψήνονται στο γκριλ (!). Όταν το κόβουμε, το εσωτερικό του μοιάζει με δακτυλίους κορμού δέντρου, εξ ου και το όνομα.

Γιορτινά ψωμιά και τηγανίτες μελωμένες, μυρωδάτα μελομακάρονα και «του Χριστού τα σπάργανα», ιτσλί, φοινίκια και βασιλόπιτες. Η Ελλάδα μοσχοβολάει συμβολικά γλυκίσματα τούτες τις μέρες.

Πολύ νόστιμα κύλησε ο περασμένος μήνας. Με κλασικές γαλλικές ομελέτες και ράμεν καταπραϋντικά, κασερόπιτες αφράτες, μηλόταρτες σαν από τετράδιο της γιαγιάς, τα πιο τέλεια ξεροτήγανα, ένα ασπρόσμενο αλάτι-δυναμίτη γεύσης και άλλα πολλά.

Κλασικοί ή μπουκίτσες; Με μπόλικο αμύγδαλο ή με δύο διαφορετικά βούτυρα; Αυτοί είναι οι κουραμπιέδες, στην Αθήνα και τα πέριξ, που δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τρώμε.

Το ρας ελ χανούτ ίναι το ιδανικό μείγμα για κρεατικά, με όποιον τρόπο κι αν μαγειρευτούν. Δίνει ένταση και αρώματα στο φιλέτο και ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα με το αμυγδαλοβούτυρο. Λίγο ρόδι κάνει αυτό το πιάτο, που ετοιμάζεται σε μερικά λεπτά, ακόμα πιο ωραίο.

Εύκολη συνταγή, αρκεί να υπολογίσουμε τους χρόνους αναμονής. Ρολό ιδανικό για μπουφέ, που σερβίρεται κρύο ή ελαφρώς ζεστό, ως ορεκτικό, κομμένο σε όμορφες φέτες. Είναι ωραία ιδέα και ως μεζές ή ελαφρύ γεύμα.

Μια μοντέρνα εκδοχή του παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου κέικ, γεμάτη κομμάτια από καραμέλα και χουρμάδες, με τραγανή ξηροκαρπάτη επικάλυψη.

Είναι σπέσιαλ πιάτο τα μικρούτσικα αρμένικα μαντί. Θέλει υπομονή να γεμιστούν ένα ένα τα τετράγωνα φυλλαράκια ζύμης με τον κιμά, που μοιάζουν σαν μικρές βαρκούλες όταν μπαίνουν στο ταψί. Σε επιβραβεύουν όταν είναι πια στην πιατέλα, αχνιστά, παρέα με γιαούρτι πασπαλισμένο με σουμάκ.

Αυτοί οι κουραμπιέδες δεν έχουν βούτυρο, φτιάχνονται με ελαιόλαδο – οπότε είναι (και) νηστίσιμοι. Τι άλλο είναι; Ιδιαίτερα αρωματικοί. Η σεφ τούς βάζει μαστιχόνερο ή ροδόνερο, λάιμ και καρδάμωμο και μοσχομυρίζουν σε κάθε μπουκιά.