Παραδοσιακό πιάτο ταυτισμένο με τη Φλώρινα από πολύ παλιά, οι κεφτέδες σουτ μακάλο μαγειρεύονται εδώ με κρόκο Κοζάνης να χρωματίζει και να νοστιμεύει τη σάλτσα.

Σούβλες και γαρδουμπάκια ή κοκκινιστή προβατίνα και φουσκωτά τυρόψωμα; Σε αυτές τις ταβέρνες, εκτός από το κλασικό τρίπτυχο παϊδάκια-πατάτες-τζατζίκι βρίσκουμε και άλλες, πιο σπάνιες λιχουδιές.

Μπουχτίσατε με τα μελομακάρονα; Στις πιατέλες υπάρχουν ακόμη κάμποσοι κουραμπιέδες; Η βασιλόπιτα έχει μισοξεραθεί; Τέλεια! Εχετε την ιδανική πρώτη ύλη για διάφορα απίθανα νόστιμα και εύκολα γλυκά.

Ενας εξαιρετικός χριστουγεννιάτικος κορμός με μπίτερ σοκολάτα και μανταρίνι.

Πρωτότυπη συνταγή, εμπνευσμένη από το ποντβαράκ που κάνουν στις χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας.

Το αρνάκι μαγειρεύεται καπακωμένο για ώρες μέχρι να γίνει λουκούμι. Τα χόρτα και τα μυρωδικά που προσθέτουμε προς το τέλος του δίνουν μοναδική γεύση.

Με ωραίο, ζουμερό και ρωμαλέο κρέας από ζυγούρι ετοιμάζουμε κοντοσούβλι και το ψήνουμε μαζί με φρούτα και λαχανικά της εποχής και της περιοχής.

Ενα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Την παραμονή των Φώτων κάποιοι νηστεύουν και το λάδι. Αυτές οι άλαδες συνταγές είναι κατάλληλες για την αυστηρή νηστεία, ωραίες όμως και για κάθε μέρα που θέλουμε να μαγειρέψουμε όσπρια και λαχανικά.

Αντλώντας έμπνευση από τα ντόπια βουνίσια καλούδια, ο Καστοριανός σεφ Θανάσης Καφές προτείνει ένα σύγχρονο και άκρως γιορταστικό πιάτο.

Με μοχαρίσιο νουά, μπαχαρικά και λίγη υπομονή φτιάχνουμε μόνοι μας παστουρμά στο σπίτι. Ο πιο μερακλίδικος μεζές!

Το καστανό ρύζι με τα κάστανα είναι ταιριαστό συνοδευτικό με ρωμαλέα νοστιμιά.