Καταπραϋντική, θερμαντική, θρεπτική – σαν μια ζεστή αγκαλιά είναι η καλή ψαρόσουπα. Εδώ βρίσκουμε μερικές από τις πιο νόστιμες της Αθήνας.

Ένα πουλερικό που το έχουμε καλομάθει κοκκινιστό και κρασάτο με μακαρόνι χοντρό, είναι τελικά ιδανικό για πιάτα όπως σούπα και πίτα, χαρίζοντας τη ρωμαλέα γεύση του και το σφριγηλό ψαχνό του. Η κοκορόπιτα της σπουδαίας μαγείρισσας Γιώτας Κουφαδάκη το αποδεικνύει.

Αρνίσιοι κεφτέδες και λαχανικά σε ένα έντονα αρωματικό πιάτο, με το γάλα καρύδας της σάλτσας να αμβλύνει τις εντάσεις της σάλτσας ψαριού και του κάρι massaman.

Ο σεφ Γιώργος Βενιέρης και η σκηνοθέτις Κωνσταντίνα Βούλγαρη, λάτρεις της τυρόπιτας και αυτοανακηρυγμένοι τυροπιτολόγοι, αλωνίζουν την Αθήνα ψάχνοντας συνεχώς την καινούργια αγαπημένη τους και έχουν πολλά να πουν για το street food της καρδιάς τους.

Λαμπερά χρώματα, οξύτητες και γλύκα σε ένα κλασικό αναποδογυρισμένο κέικ, όπου τα εσπεριδοειδή καλύπτουν την επιφάνεια και το στολίζουν με τα φωτεινά τους χρώματα. Μια μόνο από τις 120 συνταγές για κέικ που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Φεβρουαρίου που είναι αφιερωμένος εξ ολοκλήρου στα κέικ και κυκλοφορεί την Κυριακή 09/02 με την Καθημερινή.

Το ραντίτσιο και η κόκκινη λόλα είναι πικρούτσικα λαχανικά, αλλά τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας εξισορροπούν τη γεύση και αφήνουν μόνο την πικάντικη πλευρά της πικράδας.

Ένας «δάσκαλος» της κυκλαδίτικης γαστρονομίας, που με τα γραπτά και τη δράση του συντηρεί τις μνήμες των Κυκλάδων ζωντανές, απέσπασε το τιμητικό βραβείο στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου.

Μια διαφορετική, πλούσια φασολάδα με ξινόγαλο. Ιδανικά, σερβίρουμε με ζεστό ψωμί και ψητά λουκάνικα.

Νουά, χοντρό αλάτι και ζάχαρη κι ο πάγκος της κουζίνας μας μετατρέπεται σε εργαστήρι αλλαντοποιίας. Κομμένο σε φέτες, κλεισμένο σε ψωμί, με μουστάρδα και πίκλες, το μοσχάρι στο αλάτι είναι πολύ ωραίο.

Για πρώτη φορά ο Γαστρονόμος θα είναι αφιερωμένος στο πιο δημοφιλές γλυκό παγκοσμίως, το κέικ! Ετοιμάστε πρώτοι μια απίθανη συνταγή για σοκολατένιο κέικ με επικάλυψη πραλίνας φουντουκιού και καραμέλας και απολαύστε την είτε είστε vegan είτε όχι. Είναι μια από τις 120 συνταγές που θα βρείτε στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 09/02 με την Καθημερινή.

Αναπάντεχη σε συνδυασμούς και αρώματα αυτή η σούπα, πυκνή και με δυνατή γεύση, αλλά και με την απολαυστική υφή του τραγανού ψαχνού κόκορα, τσιγαρισμένου σε βούτυρο!

Αυτό το ρετσέλι κίτρινης κολοκύθας που γίνεται με ασβέστη ή ξινό είναι ωραίο επιδόρπιο, όμως μπορούμε κάλλιστα να το φάμε και για πρωινό, πάνω σε ψωμί αλειμμένο με βούτυρο.