Μελωμένο και νόστιμο μαγειρευτό με σουπιές και ρύζι, με τον τρόπο του μοναδικού Λευτέρη Λαζάρου.

Βάζοντας μπόλικο λάδι στο ζυμάρι, ο Σωτήρης Ευαγγέλου φτιάχνει μια ιδιαίτερη λαγάνα, με μεστή γεύση και λίγο πιο μαστιχωτή υφή. Και το σουσάμι δεν το τσιγκουνεύεται καθόλου.

Καλαμαράκια τηγανητά, γεμιστά ή γιουβέτσι; Αυτές τις συνταγές με τα αγαπημένα θαλασσινά σε πρωταγωνιστικό ρόλο τις φτιάχνουμε ξανά και ξανά. Αξίζει να μπουν στο ρεπερτόριό σας, είτε νηστεύετε είτε όχι.

Τα φαγητά με λιαστά φρούτα συνηθίζονται στην ελληνική μαγειρική, ιδιαίτερα τις σαρακοστές, με έντονη γλυκάλμυρη ή γλυκόξινη γεύση, συχνά και με λίγο καυτερό. Εξαιρετικό παράδειγμα αυτό το πιλάφι με κριθάρι.

Το λεμόνι δένει με θαυμαστό τρόπο με πολλά μπαχαρικά, όπως εδώ με το επίσης «λεμονίζον» τζίντζερ, αλλά και με το καρδάμωμο (κακουλέ).

Θέλουμε εύκολη και γρήγορη λαγάνα ή μήπως την παραδοσιακή άζυμη μοναστηριακή; Μήπως με γλυκάνισο, με ταχίνι, με φρέσκια χόρτα, χωρίς γλουτένη; Επιλέγουμε όποια μας αρέσει από τις παρακάτω υπέροχες, δοκιμασμένες συνταγές.

Ένα καπνιστό σκουμπρί, μια ρέγκα και πιπεριές τουρσί ή άλλες πίκλες της αρεσκείας μας είναι τα πιο ταιριαστά συνοδευτικά γι’ αυτούς τους φουρνιστούς γίγαντες.

Μεζέδες και ζυμαρένιες νοστιμιές, ζυμαρικά και ένα σωρό άλλα πιάτα, όλα με μπόλικο τυρί. Που ιδίως όταν λιώνει είναι ακαταμάχητο.

Είμαστε έτοιμοι να στηθούμε στην ουρά για να προμηθευτούμε τον χαλβά, ζεστό-ζεστό στην πηγή του.

Οι κλασικές αγκινάρες, φαγητό παραδοσιακά λαδερό, εδώ ετοιμάζονται χωρίς λάδι.

Η φάβα κατά παράδοση μαγειρεύεται είτε αραιή ως σούπα ή πηχτή. Εδώ έχουμε τη δεύτερη εκδοχή της.

Αυτές οι συνταγές για τον πιο αγαπημένο μεζέ θα σας εντυπωσιάσουν με τα έντονα αρώματα και την πλούσια γεύση τους. Μαζί τους, μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέγετε γαρίδες.