Βάφλες με γραβιέρα μέσα στη ζύμη

Υλικά

Τεμάχια: 6-8

•  200 γρ. (1 1⁄2 κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
•  1 κουτ. γλυκού αλάτι
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•  2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
•  100 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο, αλλά κρύο
•  300 ml (1 1⁄2 κούπα) γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
•  100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
•  1-2 κουτ. γλυκού φρέσκο θυμάρι (τα φυλλαράκια), ψιλοκομμένο

Σερβίρισμα

•  αυγά σκραμπλ ή σοταρισμένα μανιτάρια

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε βάφλες με γραβιέρα μέσα στη ζύμη, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ τις «σκόνες» (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη).
2. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Αδειάζουμε αυτό το μείγμα μέσα στο μπολ με τις «σκόνες» και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
4. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και το θυμάρι και ανακατεύουμε. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, το αραιώνουμε με λίγο γάλα.
5. Προθερμαίνουμε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
6. Αδειάζουμε λίγο από το μείγμα στην καυτή βαφλιέρα, έτσι ώστε να καλύψει το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
7. Σερβίρουμε τις βάφλες με σαλάτα ή σούπα (ως συνοδευτικό) ή με αυγά σκραμπλ ή μανιτάρια (ως σνακ).

Πηγή: Γαστρονόμος