«Καθημερινές Εκδόσεις»

Στην Κωνσταντινούπολη τους δοκιμάσαμε αυτούς τους τσιγεροσαρμάδες, που τυλίγονται σε φορμάκια για μάφιν -απλώνουμε τη μπόλια, ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και τα κλείνουμε. Δεν είναι καθόλου κακή ιδέα, ειδικά αν ο χρόνος δεν μας περισσεύει.

Νέες εκδόσεις από κάθε μεριά του πλανήτη, καινούργια ονόματα και κλασικά κείμενα.

Μια πηχτή μαγειρίτσα είναι τα τσοιλίχουρδα, φαγητό που παραδοσιακά σερβίρεται το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, μετά την Ανάσταση. Είναι περισσότερο λαδερό, σαλτσάτο φαγητό, παρά σούπα, αλλά με τα άφθονα ζουμιά του τρώγεται και με το κουτάλι.

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.

Με μαχλέπι και μαστίχα, με καρύδι και σταφίδες, σε ρολάκια, εν είδει κέικ ή με φύλλο κρούστας, οι ταχινόπιτες είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσουμε τη μέρα ή για σνακ. Μπορεί να γίνουν και με βούτυρο, εδώ όμως έχουμε νηστίσιμες.

Χρυσαφένια, φουσκωτά πιροσκί, νηστίσιμα γιουβέτσια, άγρια σπαράγγια αλλά και πλούσιες σούπες για εκείνες τις κρύες μέρες έφτιαξε τον μήνα που πέρασε η ομάδα του Γαστρονόμου.

Το κρασί της νηστείας και οι στιγμές που καλό θα ήταν να μην πιούμε τίποτα.

Η αυτοκίνηση βρίσκεται σε μια φάση όπου τίποτα δεν έχει καταλήξει οριστικά και ίσως αυτό είναι το πιο ενδιαφέρον στοιχείο της. Η ηλεκτροκίνηση συνεχίζει να επεκτείνεται, οι υβριδικές λύσεις παραμένουν πιο επίκαιρες από ποτέ και οι κατασκευαστές καλούνται να ισορροπήσουν ανάμεσα στην τεχνολογική πρόοδο και στις πραγματικές ανάγκες της αγοράς. Σε αυτό το πλαίσιο, η […]

Γιορτάζουμε το Πάσχα σε επτά διαφορετικά νησιά των Κυκλάδων, από την Κύθνο και τη Σύρο έως τη Νάξο και τη Φολέγανδρο. 

Uncinetti λέγονται αυτά τα ιταλικά πασχαλινά κουλουράκια. Το χαρακτηριστικό τους, εκτός από το σχήμα, είναι ότι τα καλύπτουν με ένα απλό γλάσο ζάχαρης, έτσι που θυμίζουν ντόνατ.

Το κορφιάτικο Μεγαλοβδόμαδο είναι μια λιτή γιορτή της άνοιξης και τη γευτήκαμε στο Χλωμό, με τη συγκλονιστική θέα και με ιστορίες ενός παλιού, ένδοξου παρελθόντος.