«Καθημερινές Εκδόσεις»

Μοσχομυριστή δική μας ζύμη, τραγανή απ’ έξω και μαλακιά μέσα, λουκάνικα Φρανκφούρτης για τη γέμιση, ψήσιμο στον φούρνο και έτοιμο το σνακ που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.

Δεν έχει μόνο θεϊκά λαδερά η ελληνική κουζίνα, έχει και ένα μεγάλο κεφάλαιο αφιερωμένο στη ζαχαροπλαστική ελαιολάδου. Από τη μια οι θρησκευτικές επιταγές της νηστείας, από την άλλη η λιτή μεσογειακή διατροφή και η άμεση εξάρτηση της ελληνικής κουζίνας από τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, διαμόρφωσαν μια ζαχαροπλαστική παράδοση βασισμένη στο λάδι. Κέικ λαδιού, σιμιγδαλενιοι χαλβάδες, […]

Νοστιμίζουμε με ψητό μεδούλι το βούτυρο, προσθέτοντας και δεντρολίβανο και θυμάρι, και το απλώνουμε σε φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί. Είναι λιχουδιά από τις λίγες.

Μεταμφιέσεις, φωτιές, κουδούνια και σατιρικά δρώμενα ζωντανεύουν σε έξι γωνιές της χώρας το αποκριάτικο τριήμερο.

Ψυχή του Odo, του πρώτου afro-fusion εστιατορίου της πόλης, είναι μια γυναίκα από την Γκάνα με συναρπαστική ιστορία ζωής.

Τι γεύση έχει η Αποκριά; Τα έθιμα, τα δρώμενα και τα φαγητά της.

Ένας ιδιαίτερος μεζές με βάση το ζελέ από το άφθονο κολλαγόνο που περιέχουν συγκεκριμένα μέρη του χοιρινού, όπως τα πόδια και τα αυτιά ή ολόκληρο το κεφάλι του ζώου.

Από τον Έβρο και τη Νάουσα μέχρι τα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου και την Κύπρο, συγκεντρώνουμε 20 παραδοσιακές αποκριάτικες συνταγές, χορταστικές, γιορτινές και βαθιά δεμένες με τον τόπο με την εποχή.

Με κιμά, αρνί και κατσίκι ψιλοκομμένο, συκωτάκια κότας και παστουρμά, οι πίτες της κρεατινής είναι πλούσιες και μερακλίδικες.

Ένας τέλειος συνδυασμός! Από πάνω μια τραγανή, μπισκοτένια ζύμη και από κάτω τα μελωμένα μήλα, που έχουν ψηθεί μέσα σε ζάχαρη και μπαχαρικά κι έχουν γίνει μια υπέροχη κομπόστα.

Παστουρμαδοπιτάκια και μπεϊτί κεφτέ, χόρτα μαζεμένα στο βουνό, ένα γεμιστό λάχανο κλεισμένο σε ζυμαρένια κρούστα, εξαιρετικά τυριά, ωραία μέλια… Μερικές από τις πιο νόστιμες στιγμές του μήνα που πέρασε στην Αθήνα και αλλού.