«Καθημερινές Εκδόσεις»

Μια εύκολη ιταλική μακαρονάδα με περίεργο όνομα, μια φασολάδα εξωτική και ένα μοσχοβολιστό ρυζόγαλο που δύσκολα θα βρεις όμοιό του είναι μερικά μόνο από όσα έφτιαξαν τον μήνα που μας πέρασε οι συντάκτριες του Γαστρονόμου.

Από άγνωστες μέχρι διεθνώς καταξιωμένες ποικιλίες και πάντα με ελληνική σφραγίδα.

Ο Δημήτρης Liem φτιάχνει θαυμάσιες πίκλες με ασιατικά αρτύματα, αλλά ελληνικές πρώτες ύλες, όπως στη συνταγή εδώ, που την ετοιμάζει με τα μικρά κρητικά αγγούρια.

Λόγια και γεύσεις της πλώρης. Η άγνωστη κουζίνα των βαποριών, τα μυστικά της, οι τεχνικές της και οι άνθρωποι που φροντίζουν το στομάχι των ελληνικών πληρωμάτων στις θάλασσες του κόσμου.

Τώρα το φθινόπωρο που βγαίνουν τα κυδώνια μαγειρέψτε τα με μπόλικο κρεμμύδι, γλυκοπατάτες, ξερά δαμάσκηνα και γλυκάνισο, προσθέστε στο τέλος και λίγο μέλι για να δέσει το φαγάκι και απολαύστε ένα πιάτο απλό και τόσο γευστικό.

Είναι πολύ γλυκόπιοτο αυτό το λικέρ που βάφει κόκκινα τα ποτηράκια. Το φτιάχνουμε με το που βγαίνουν τα ρόδια και το τρατάρουμε σε μικρές και μεγάλες γιορτές.

Με αφορμή την κότα που υιοθέτησε έναν νεοσσό εμού.

Ώριμες ντομάτες στην εποχή τους, χοντρό, αλάτι, μια κατσαρόλα, και έχουμε σπιτικό πελτέ, που δεν συγκρίνεται με του εμπορίου, για τα φαγητά μας. Και αλειμμένος στο ψωμί είναι ωραιότατος.

Τη γνωρίζαμε από τις ερμηνείες της και το χαρακτηριστικό μέταλλο της φωνής της. Τώρα, θαυμάσαμε κι ένα ακόμα ταλέντο της: κάνει τα πιο ζεστά και ωραία τραπεζώματα.

Συνταγές κυδωνιών που θα σας εμπνεύσουν να μαγειρέψετε με αυτό το νόστιμο φθινοπωρινό φρούτο. Από γλυκό του κουταλιού και κέικ, μέχρι χοιρινό, τάρτα και φασολάδα.

Είναι ωραία ιδέα και για ένα κέρασμα που θα πάτε για τα γενέθλια του παιδιού στο σχολείο ή για τα δωράκια προς τους συμμαθητές.