Weingut Schloss Gobelsburg, Κάτω Αυστρία
Ομίχλη που ανεβαίνει από τον ποταμό Καμπ και χρυσαφένιες αναβαθμίδες όσο φτάνει το μάτι. Στο Kamptal της Αυστρίας, το Weingut Schloss Gobelsburg αποτελεί τη συνέχεια μιας κιστερκιανής παράδοσης αιώνων, του μεικτού μοναστικού τάγματος της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας, γνωστού αλλιώς και ως «Οι Λευκοί Μοναχοί». Οι μοναχοί καλλιεργούν αμπέλια εδώ από τον Μεσαίωνα, και το σημερινό μπαρόκ Schloss δεσπόζει πάνω από τους αμπελώνες. Από το 1996 ο Michael Moosbrugger έχει αναλάβει να συνεχίσει αυτή την κληρονομιά, φτιάχνοντας σύγχρονα κρασιά και παραμένοντας εμμονικά προσηλωμένος στο terroir. Οι θρυλικοί αμπελώνες Heiligenstein και Gaisberg, σε απότομες αναβαθμίδες, πατούν σε πετρώδη εδάφη από σχιστόλιθο και κατά τόπους βασάλτη, που εναλλάσσονται με βαθιές λωρίδες χαλικιού στις πιο απάνεμες θέσεις. Το δροσερό κλίμα, οι μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές μέρας – νύχτας και οι άνεμοι ανάμεσα στο Waldviertel και στην πεδιάδα του Δούναβη χαρίζουν στα Grüner Veltliner και Riesling κοφτερή οξύτητα, αλμυρή ορυκτότητα και λεπτή, κρυστάλλινη ένταση. Στη σειρά «Tradition» ο Moosbrugger επιστρέφει σε τεχνικές του 19ου αιώνα, με αργή ωρίμανση σε μεγάλα αυστριακά δρύινα βαρέλια, σαν φόρο τιμής στα χειρόγραφα των μοναχών. Είτε ψάχνετε για ένα πολύ συμπυκνωμένο Riesling Heiligenstein είτε για το εμβληματικό Grüner Veltliner Lamm, κάθε φιάλη Schloss Gobelsburg θα σας ανταμείψει.
Σεληνιακό Lanzarote, Κανάρια Νησιά
Μαύρη στάχτη, αλμύρα από τον Ατλαντικό και χαμηλοί πέτρινοι μαντρότοιχοι που χαράζουν ημικύκλια πάνω στο έδαφος. Στο Lanzarote των Καναρίων Νήσων, η κοιλάδα La Geria είναι μάλλον η πιο ακραία και ταυτόχρονα γοητευτική έκφραση ηφαιστειακής αμπελουργίας στην Ισπανία. Το Paisaje Protegido de La Geria, έκτασης 5.255 εκταρίων, ανάμεσα στους δήμους Yaiza και Tías, αποτελεί ένα συνεχές πεδίο από cenizas volcánicas, δηλαδή ηφαιστειακή τέφρα που δημιουργήθηκε από τις εκρήξεις του Timanfaya τον 18ο αιώνα. Επειδή το στρώμα της στάχτης φτάνει ακόμη και τα τρία μέτρα, οι αμπελουργοί ανοίγουν βαθείς hoyos –λακκούβες βάθους πάνω από δύο μέτρα– και φυτεύουν κλήματα, προστατεύοντάς τα με χαμηλούς ξερολιθένιους τοίχους σε σχήμα ημισελήνου. Το πορώδες picón λειτουργεί σαν φυσικό σφουγγάρι: απορροφά τη λιγοστή βροχή και τη νυχτερινή υγρασία, την κρατάει στο υπέδαφος και περιορίζει την εξάτμιση, ενώ οι μαντρότοιχοι κόβουν τους δυνατούς αληγείς ανέμους. Το αποτέλεσμα είναι ένα αγροτικό τοπίο μοναδικό στον κόσμο, όπου κάθε κλήμα μοιάζει να επιβιώνει μόνο του μέσα στην τέφρα.
Tenuta Guado al Tasso, Τοσκάνη
Πεύκα, η θάλασσα στο βάθος και ο δρόμος της Via Bolgherese που διασχίζει μία από τις πιο ποθητές αμπελουργικές διαδρομές της Τοσκάνης. Εδώ, στη μικρή αλλά σπουδαία ζώνη Bolgheri DOC, βρίσκεται η Tenuta Guado al Tasso, κτήμα της οικογένειας Antinori. Σ’ αυτή την αλλουβιακή πεδιάδα, που την αγκαλιάζουν λόφοι σχηματίζοντας το περίφημο «αμφιθέατρο του Bolgheri», απλώνονται περίπου 320 εκτάρια αμπελώνων – τμήμα ενός κτήματος που ξεπερνά τα 1.000 εκτάρια. Τα εδάφη εναλλάσσονται από αμμώδη-αργιλώδη μέχρι ιλυώδη, με ψιλό χαλίκι, ενώ οι θαλασσινές αύρες από το Τυρρηνικό Πέλαγος μετριάζουν τις θερμοκρασίες, καθαρίζουν τον ουρανό και χαρίζουν άπλετο ήλιο. Πάνω σε αυτό το σκηνικό οι «διεθνείς» ποικιλίες –Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot και Syrah– αποκτούν τοπική ταυτότητα, πλάι στο Vermentino που κοιτάει τη θάλασσα. Από το 1990, το Guado al Tasso Bolgheri Superiore, με το ισορροπημένο blend και την παλαίωση σε γαλλική δρυ, είναι η πιο εμβληματική έκφραση του κτήματος: ένα κρασί βαθύ, αλλά πάντα ραφινάτο, που αποτυπώνει την ιδιαιτερότητα αυτού του terroir και επιβεβαιώνει γιατί η, σχετικά νεαρή, ονομασία προέλευσης Bolgheri έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για τα σύγχρονα Super Tuscan.
