Με 38°C υπό σκιάν, η Ρενς ήταν λίγο διαφορετική από άλλες φορές. Λιγότερο λαμπερή, λιγότερο πολύχρωμη, με ελάχιστο κόσμο να περπατάει στους δρόμους της. Όμως, στην πρωτεύουσα των βασιλέων και της σαμπάνιας υπάρχουν πάντα οι διαδρομές που θα σε αποζημιώσουν. Έτσι, λοιπόν, από την τελευταία μου επίσκεψη θα κρατήσω δύο πρωταγωνιστές που συνδυάζουν το απόλυτο αριστοκρατικό κύρος με την ανήσυχη, σύγχρονη οινική κουλτούρα της πόλης: τον εμβληματικό οίκο Louis Roederer και το θρυλικό μπιστρό The Glue Pot.
Η μέρα ξεκινά από το αριστοκρατικό Boulevard Lundy, όπου χτυπά η καρδιά της οινικής ελίτ. Εδώ ο οίκος Champagne Louis Roederer, ένα ζωντανό μνημείο κομψότητας με παγκόσμια ακτινοβολία, συμπληρώνει φέτος 250 χρόνια λειτουργίας και η μυθική Cristal 150! Είναι όμως ένας οίκος που παραμένει αυστηρά οικογενειακός, ενώ διαθέτει πλούσιο πορτφόλιο εταιρειών, όπως οι Deutz, Domaine Ott, Ramos Pinto, Château Comtesse Lalande και πολλές άλλες, ενώ παράλληλα πρωτοστατεί διεθνώς στην εφαρμογή της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η περιήγηση στα κελάρια, όπου τα κρασιά ωριμάζουν σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (foudres), αποκαλύπτει τη φιλοσοφία της απόλυτης ακρίβειας. Η δοκιμή των cuvées του Roederer αποτελεί μάθημα ισορροπίας, καθαρότητας και δομημένης φινέτσας, θέτοντας ένα κορυφαίο αισθητικό πρότυπο.
Όταν είσαι στη Ρενς, επιβάλλεται μια στάση στον μεγαλειώδη καθεδρικό ναό της Νοτρ Νταμ για να θαυμάσουμε το φως στα βιτρό του Μαρκ Σαγκάλ. Ακολουθεί ένας γαστρονομικός περίπατος στην ιστορική στεγασμένη αγορά Les Halles du Boulingrin, ανάμεσα σε artisanal τυροκομεία, ιδανικό σημείο για να δοκιμάσει κανείς το τοπικό τυρί Chaource, που ταιριάζει μοναδικά με τη σαμπάνια. Κι αν θέλετε θαλασσινό αεράκι στον ουρανίσκο σας, πηγαίνετε πίσω από την ιχθυαγορά στις Halles αναζητώντας το Bocal και απολαύστε ό,τι στρείδια και θαλασσινά έχετε φανταστεί συνοδεία μιας απίστευτης λίστας με σαμπάνιες.
Καθώς το φως πέφτει, η ενέργεια μεταφέρεται στην Place d’Erlon, στο απόλυτο «κρησφύγετο» των μυημένων: The Glue Pot. Εδώ η ιεροτελεστία της φυσαλίδας αποβάλλει κάθε επισημότητα και γίνεται rock ’n’ roll. Η λίστα είναι γεμάτη σπάνιες ετικέτες και micro-cuvées από κορυφαίους μικρούς, ανεξάρτητους παραγωγούς. Συνοδεύοντας τις φυσαλίδες με ένα από τα περίφημα burgers τους ή ένα steak tartare, η σύγκριση ανάμεσα στη δομημένη κομψότητα του Roederer που γνωρίσατε το πρωί και την ακατέργαστη, γεμάτη χαρακτήρα έκφραση των grower champagnes στο Glue Pot ολοκληρώνει το ιδανικό οινικό αφήγημα.
Tips
-Γλυκιά στάση για τα must Biscuits Roses de Reims από τον οίκο Fossier – τα διάσημα ροζ μπισκότα που η παράδοση θέλει να βουτούν μέσα στη σαμπάνια.
-Μια στάση, πριν πάτε στο Glue Pot, για χύμα μπίρα σερβιρισμένη σε πλαστική κανάτα στη Saïgon Cà Phê, δίπλα στην Place d’Erlon.
